Esta receta de tartaletas de crema surge porque el otro día habíamos hecho un milhojas y me quedo un poquito de crema, la masa brisa era la que iba a utilizar para hacer un quiche pero al abrirla, se me rompió por varios sitios, asi que utilicé otra, y a esta había que darle uso.
Así que decidí aprovechar las dos cosas, la crema y la masa.
Para las tartaletas, cortar la masa brisa en circulos, y colocarlos en un molde
de horno. Pinchar la masa para que no se hinche demasiado, pintar con mermelada de albaricoque y hornear unos minutos en el horno hasta que esten un poco doraditas.
Dejamos enfriar y rellenamos con la crema pastelera, espolvoreamos con un poco de azucar glas y quemamos con un soplete de cocina.
Por ultimo, las serví en unas capsulas de papel, de las que se utilizan para los cupcake o magdalenas.
Para preparar la crema pastelera la receta que utilice el día anterior es la siguiente, puedes modificar un poco las cantidades a la mitad, si solo quieres hacer un poco.
Ingredientes:
700 ml de leche
180 g de azucar
40 g de harina y 40 g de maicena
3 huevos
Unas gotas de extracto de vainilla o una baina de vainilla
Preparación:
Mezclamos con un batidor de varillas, el azucar, la harina, maicena y los huevos.
En un cazo al fuego llevamos a ebulllición la leche con la vainilla. Retiramos cuando hierva y se la añadimos al bol anterior y lo mezclamos todo bien.
Volvemos a poner la mezcla anterior al fuego suave, sin dejar de remover para que no se nos pegue y espese un poco.
Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera.
Para utilizarla en tu postre rellena una manga pastelera con la crema.