Madrid se viste de tricolor para acoger la segunda edición de The Italian Show, el formato ideado por I Love Italian Food que regresa para consolidar el auténtico Made in Italy en el mercado español. Este evento, de acceso exclusivo para profesionales del canal HO.RE.CA. y prensa, es la cita ineludible para sumergirse en la excelencia de la enogastronomía italiana.
Si estás buscando las últimas tendencias, productos genuinos y networking de alto nivel, marca tu calendario: la cita es el 20 de octubre de 2025 en el prestigioso Hotel Meliá Princesa***** de Madrid.
The Italian Show Madrid 2025: La Cumbre Imprescindible del ‘Made in Italy’ en España
El Motor de la Iniciativa: Objetivos y Misión
The Italian Show no es solo una feria; es una plataforma estratégica con una misión triple: Educar, Degustar y Promover.
El objetivo central de I Love Italian Food es impulsar y proteger las cadenas de producción del Made in Italy y los auténticos productos enogastronómicos italianos en los mercados internacionales. La iniciativa busca:
- Educar: A través de masterclasses y talks, se difunde el conocimiento sobre las técnicas, la tradición y la innovación de la cocina italiana, distinguiendo la autenticidad.
- Degustar: Ofrecer una experiencia directa y sensorial de la excelencia italiana, poniendo en valor la materia prima de calidad con la participación de chefs de prestigio.
- Promover: Crear un espacio de negocio (B2B) para que los productores italianos y los distribuidores/restauradores españoles establezcan sinergias comerciales duraderas.
Organización de Referencia: I Love Italian Food
El evento está organizado y desarrollado por I Love Italian Food, una asociación sin ánimo de lucro dedicada a la difusión y protección de la verdadera cultura culinaria italiana en el mundo. Su trabajo se centra en ser el punto de encuentro entre productores, chefs, comunicadores y profesionales del sector, garantizando que los productos auténticos del Bel Paese lleguen a las mesas internacionales con el máximo reconocimiento.
La Agenda Completa The Italian Show Madrid 2025: Tres Escenarios de Innovación y Tradición
La edición de 2025 presenta tres escenarios simultáneos y temáticos, diseñados para ofrecer una experiencia completa desde las 11:30 h hasta las 18:00 h.
THE MAIN STAGE: TASTING SHOWS y TALKS
Este es el escenario central que combina la excelencia gastronómica con debates estratégicos sobre las tendencias y el futuro del sector HO.RE.CA.
| Horario | Tipo | Actividad Destacada | Ponentes/Enfoque |
| 12:00 | Institucional | Inauguración y corte de cinta | Presencia de las instituciones y apertura oficial del evento. |
| 12:15 | TASTING SHOW | El tomate protagonista: la evolución de un icono | Chef Gennaro Esposito explora el papel central del tomate en la alta gastronomía (Colabora: CIAO Il Pomodoro di Napoli). |
| 13:05 | TALKS | Mujeres y gastronomía: liderazgo, talento y nuevas perspectivas | Debate con Nicoletta Negrini, Raquel Perramon y Maria José San Roman sobre el rol femenino en la evolución del sector. |
| 13:50 | TASTING SHOW | La Carbonara se reinventa | Manfredi Bosco y Nino Redruello firman una sofisticada reinterpretación que fusiona la carbonara con la tortilla española. |
| 14:40 | TALKS | Más allá de la pizza y la pasta: el desafío de la alta cocina italiana en España | Diálogo con Massimo Arienti, Diego Olmedilla y Daniela Rosso sobre la evolución del fine dining italiano en España. |
| 15:25 | TASTING SHOW | Rosa de Bacalao Barquero | Davide Bonato e Iñaki Gorrotxategui presentan un encuentro de culturas entre el mar español y la elegancia italiana. |
| 16:10 | TALKS | Gastronomía y turismo enogastronómico: nuevas tendencias del mercado español | Exploración del vínculo con Eleonora Masseretti, Vicente Laurente Garin y Attilio Mingolla sobre la promoción del turismo italiano a través de la comida. |
| 16:55 | TASTING SHOW | Creaciones de los Cocineros Campesinos de la Fundación Campagna Amica | Colección de platos que reinterpretan la cocina rural italiana, enfocada en estacionalidad y sostenibilidad. |
THE PIZZA SHOW STAGE (La Evolución del Plato Icónico)
Este escenario está completamente dedicado a la maestría de los pizzaioli y la vanguardia de la pizza, mostrando la evolución de este plato icónico en sus técnicas, ingredientes y presentaciones, con la participación de figuras clave del sector.
| Horario | Actividad Destacada | Ponentes/Enfoque |
| 12:30 | Ligeros y crujientes: las masas que marcan tendencia | Simone Fortunato (maestro pizzero) sobre masas de alta hidratación que aportan crocancia y fragancia (en colaboración con Mulino Caputo). |
| 13:15 | La pizza fritta en doble cocción: tradición y técnica contemporánea | Vittorio Figurato (Fratelli Figurato) presenta su versión ligera y crujiente de la clásica pizza frita napolitana con doble cocción. |
| 14:00 | Norte/Sur: el Gorgonzola DOP se encuentra con la ‘Nduja | Mirco Mattiello (Ristorante Pizzeria Reginella) en un encuentro de sabores entre el Gorgonzola DOP y la ‘Nduja calabresa (en colaboración con Igor). |
| 14:45 | La pizza al padellino de cacao: cuando la masa se convierte en postre | Ciro Cristiano (Baldoria) revela la técnica para una masa de cacao con 100% de hidratación, base de una sorprendente pizza dulce. |
| 15:30 | Italia y España en una pizza: un encuentro de sabores | Raquel Perramon y Gonzalo Infante (Infraganti Pizza Bar) unen la cremosidad de la stracciatella italiana con productos españoles como la vaca rubia gallega y el queso payoyo andaluz. |
| 16:15 | La Pluma de Araldo: la interpretación en pala de la pizza veronesa | Vittorio Squaranti (Araldo) presenta su icónica pizza en pala con masa 100% ecológica, elaborada con granos antiguos y más de 36 horas de fermentación. |
| 17:00 | La Vesuviana: equilibrio e identidad napolitana | Antonio Varriale (Pizza Nanni) expone la síntesis entre técnica y territorialidad, destacando ingredientes como provola ahumada y tomates cherry amarillos. |
Área de Exposición y Networking: La Materia Prima
Además de los escenarios, los visitantes podrán acceder a una Área de Exposición fundamental para el networking profesional. Este espacio contará con la presencia de más de 50 productores de la cadena de producción italiana. Es el lugar ideal para degustar, conocer y establecer contacto directo con los proveedores de las excelencias italianas.
Información PrácticaThe Italian Show Madrid
- Lugar: Hotel Meliá Princesa*****, Calle de la Princesa, 27, Madrid.
- Fecha: Lunes, 20 de octubre de 2025.
- Horario de Acceso: A partir de las 11:30 h (con inscripción previa).El evento durará hasta las 18:00 h
- Público: Exclusivo para profesionales HO.RE.CA. y prensa del sector (acreditación obligatoria).
The Italian Show Madrid 2025 es una inversión en conocimiento, networking y calidad de producto. Si tu negocio se basa en la excelencia gastronómica, esta es la cumbre que te conectará con el auténtico corazón del Made in Italy.
El Sello de la Autenticidad: Istituto 100% Italiano
La preocupación por la proliferación de productos que imitan la gastronomía italiana (Italian Sounding) es un motor fundamental detrás de iniciativas como The Italian Show. Aquí es donde entra en juego el Istituto 100% Italiano, una iniciativa estrechamente vinculada a los organizadores del evento.
El Instituto es la entidad encargada de certificar y promover a los restaurantes y locales de distribución que garantizan la autenticidad del producto italiano en su menú y cadena de suministro.
Misión y Significado del Sello
El sello «100% Italiano» no es solo una etiqueta; es una garantía de origen y calidad. Sus objetivos principales son:
- Protección al Consumidor: Asegurar que cuando un cliente elige un restaurante con este sello, está consumiendo auténticos productos italianos, desde el vino y la pasta hasta los quesos y embutidos.
- Valoración del Esfuerzo: Reconocer a aquellos profesionales del canal HO.RE.CA. que invierten en la calidad, el sabor y la trazabilidad de la materia prima importada directamente de Italia.
- Lucha contra el Italian Sounding: Combatir la imitación y la falsificación de productos italianos en el extranjero, educando al público y a los profesionales sobre la importancia de la denominación de origen y la calidad genuina.
Para los asistentes a The Italian Show Madrid 2025, el Istituto 100% Italiano representa la cúspide de la misión del evento: conectar la excelencia productiva italiana con los profesionales que se comprometen a llevar esa autenticidad a la mesa española. Es el broche de oro que consolida el compromiso con un Made in Italy real y trazable.