XXIII Certamen Ávila en Tapas 2024, Información, Participantes, Jurados y Sorteos
28 establecimientos se preparan para deleitar a los paladares más exigentes en la 23ª edición del certamen gastronómico Ávila en Tapas 2024, que se celebrará del 21 al 23 de junio de 2024. Un evento culinario que reúne tradición, innovación y sabor en el corazón de la ciudad amurallada.
Un total de 2.500 tapas por establecimiento se sirvieron en la edición anterior, un número que este año promete ser superado. La comisión de catas, compuesta por reconocidos profesionales del sector gastronómico, tendrá la difícil tarea de seleccionar las 12 mejores tapas del concurso.
Jurado Profesional
El concurso gastronómico Ávila en Tapas se enorgullece de anunciar la presencia de un jurado profesional de alto nivel para la edición de este año. El jurado estará compuesto por destacados profesionales del mundo del turismo gastronómico y la alta cocina, quienes se encargarán de evaluar las tapas finalistas en una segunda fase, donde los cocineros tendrán 10 minutos para preparar y presentar su creación en vivo.
Entre los miembros del jurado se encuentran:
- Javier Pérez Andrés: Reconocido periodista especializado en gastronomía, con amplia experiencia en la crítica culinaria y la divulgación de la cultura gastronómica.
- Alvar Hinojal Crespo: Chef galardonado con una estrella Michelin y un sol Repsol por su restaurante Alquimia en Valladolid, reconocido por su cocina creativa y vanguardista.
- Alejandro San José: Propietario del establecimiento Habanero Taquería en Valladolid, campeón nacional de pinchos en 2021 y ganador del premio al Mejor Concepto de Pincho Mundial en 2022.
- Juan Carlos Jiménez: Chef manager del restaurante Azul Mediterráneo del Grupo Matices en Valladolid, con una amplia trayectoria en la cocina mediterránea y creativa.
Sin duda, este jurado de expertos garantiza una evaluación rigurosa y justa de las tapas participantes, asegurando que el premio reconozca a las mejores propuestas culinarias del concurso.
Premios de la XXIII Concurso Avila en Tapas 2024
Tres premios serán otorgados a las mejores tapas en cuanto a tratamiento del producto e innovación.
Cuatro distinciones especiales también se entregarán:
- “De nuestra tierra”: Para la mejor tapa que incorpore productos singulares de la provincia de Ávila.
- “Otros mundos”: Para la mejor tapa que use productos o recetas de otras regiones.
- “Sin barreras”: Para la mejor tapa adaptada o adaptable para personas con intolerancias alimentarias, especialmente al gluten.
- Premio del público: La tapa más votada por el público a través de SMS recibirá este galardón. Para ello, se debe enviar un SMS al teléfono 639 294 888, indicando almohadilla (#) seguida del número de la tapa seleccionada (por ejemplo: #6).
Todos los establecimientos ganadores, además del diploma y trofeo oportuno, recibirán una cesta de productos alimentarios abulenses de regalo.
Sorteos
¿Te gusta disfrutar de las mejores tapas mientras descubres nuevos sabores? ¡Entonces no te pierdas Ávila en Tapas y participa en su sorteo de premios!
¿Cómo participar?
- Degusta las tapas participantes: Visita los establecimientos participantes en el concurso y prueba sus deliciosas tapas.
- Vota por tu favorita: Envía un SMS al número 639 294 888 indicando el número de la tapa que más te haya gustado. Entre quienes voten por este sistema, se sorteará una noche de hotel para dos personas y tarjetas VisitÁvila para dos personas.
- Comparte tu experiencia en redes sociales: Publica fotos y comentarios sobre las tapas que degustes en tus redes sociales utilizando el hashtag #AvilaEnTapas. Entre quienes participen en esta actividad, se sortearán también una noche de hotel para dos personas y tarjetas VisitÁvila.
¡No lo dudes! Participa en Ávila en Tapas, disfruta de las mejores tapas y gana fantásticos premios.
La comisión de catas de Ávila en Tapas 2024
La comisión de catas del concurso gastronómico Ávila en Tapas 2024 estará compuesta por un equipo de expertos con visión internacional, según ha anunciado Daniel López, representante de la empresa organizadora. Esta decisión responde a la creciente presencia de tapas elaboradas con productos de diferentes partes del mundo en las pasadas ediciones del certamen.
El jurado estará integrado por profesionales que superan los 110.000 seguidores en redes sociales,.de diversos ámbitos, incluyendo gastronomía, turismo y comunicación, todos ellos con amplia experiencia y conocimiento culinario. Esta diversidad de perfiles, permitirá una evaluación completa y rigurosa de las tapas participantes, valorando no solo su sabor y presentación, sino también su originalidad, creatividad y conexión con diferentes culturas gastronómicas.
Con más de 110.000 seguidores en redes sociales,
Santy Rosell, reconocido dinamizador de comunidades y contenidos gastronómicos, desde su cuenta Arte 5 Sentidos será uno de los jueces. Su amplia trayectoria en el mundo culinario, participando en congresos y jurando en eventos de renombre, lo convierten en una figura clave para la evaluación de las tapas.
Susana Esteo, bloguera de viajes y apasionada de la gastronomía, también formará parte del jurado. Su blog «Turismo de Interior en España» refleja su pasión por los viajes y la gastronomía, y su experiencia en certámenes turísticos la convierte en una valiosa colaboradora.
María Teresa Alemán, reconocida bloguera gastronómica, miembro de la Asociación Mujeres en Gastronomía, se une al jurado con su blog «Las Recetas de Tere«, una fuente de inspiración para los amantes de la cocina. Su enfoque en ingredientes frescos y técnicas accesibles la convierten en una experta en la valoración de las tapas.
Carolina González, activa participante en ferias y eventos gastronómicos, aporta su experiencia al jurado. Su blog «Las Recetas de Carol» comparte una amplia variedad de recetas y experiencias culinarias, y su participación en catas la convierte en una crítica gastronómica experimentada. Carolina, es miembro también de la Asociación Mujeres en Gastronomía que preside la chef María José San Román
Delia Torrano, de Mujeres en Gastronomía, una gran cocinera y divulgadora gastronómica dedicada a promover una alimentación sana, completa el jurado. Sus talleres de «cocinoterapia«, catas y degustaciones, la convierten en una experta en la evaluación de tapas saludables.
Kate y Denys, expertos viajeros y conocedores de la gastronomía internacional, aportan su perspectiva global al jurado. Su blog «viajamosjuntos.net«, reconocido con el Liebster Blog Award, refleja su amplia experiencia culinaria y su capacidad para apreciar sabores y técnicas de diferentes culturas.
El Gourmet Abulense, blog gastronómico especializado en la cocina de Ávila, y Ávila ciudad amurallada, red de promoción externa de Ávila en Tapas, completan el jurado. Su conocimiento de la gastronomía local y su compromiso con el evento serán fundamentales para la selección de las mejores tapas.
Establecimientos participantes en la 23 Edición de Avila en Tapas 2024
En esta edición, 28 establecimientos de Ávila ofrecerán sus mejores creaciones culinarias al público. Entre ellos se encuentran:
| # | Restaurante | Tapa | Descripción Tapa | Dirección |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Caramel | BÚRGER CÁRAMEL VINTAGE | Mini hamburguesa de secreto de cerdo con pistachos, mahonesa de trufa y brotes tiernos | c/ San Segundo, Nº40 |
| 2 | Alvalacan Restaurante – Hostal Puerta del Alcázar | BOCADO ATLÁNTICO | Pan de pita con sepia, bombón y carabinero con cebolla encurtida piparra y mahonesa | c/ San Segundo Nº38 |
| 3 | Fandango | NUGGETS DE SANTA TERESA | Bacalao picado y mezclado con cebolla pochada en mantequilla de cáscara de almirantes y langostinos, harina de maíz, pimienta blanca, salsa de ostra, acompañado de salsa tártara y brotes de alfalfa | c/ Gabriel y Galán, Nº2 |
| 4 | Alavirulé | TACO ALAVIRULÉ | Taco Comté a la plancha crujiente con lomo carbonara, queso parmesano y pimienta negra | c/ San segundo Nº40 |
| 5 | El truco del almendruco | DE PANCETA | Montadito de panceta con crema de berenjena asada, alcachofa y mostaza | P.º San Roque, Nº27 |
| 6 | Tres60 Ocio y Deporte | CAZUELITA DE AJOBLANCO | Cazuela de ajo blanco de leche de coco y sardina ahumada | C/ Pintor Caprotti N⁰24 |
| 7 | Sur-Carde Fusión | CAUSA LIMEÑA ESTILO NIKKEI | Patata prensada cítrica con relleno y salsa japonesa | c/ Santo Tomás Nº10 |
| 8 | Sofraga Palacio | BRIOCHE DE OREJA CON CREMOSO DE CALLOS Y SAL DE PIPARRA | Pan brioche tostado, oreja a la plancha, crema de callos de ternera y sal de piparras | c/ de López Núñez Nº1 |
| 9 | Selva Gastro Cervecería | ROLLO DE COCHINILLO | Cochinillo de Arévalo a baja temperatura deshuesado y presentado en un rollito de pasta filo en salsa de sus propios jugos, mousse de cochinillo y verduras y hoja | c/ Agustin Rodriguez Sahagún Nº3 |
| 10 | Soul Kitchen | BRIOCHE DE PULLED BLACK CON AVILEÑA NEGRA IBÉRICA Y PIMIENTOS DE EL BIERZO | Carrilleras de ternera avileña, brioche de mantequilla, mermelada de pimientos y albahaca | C/ Caballeros, Nº13 |
| 11 | La Tere Gastrobar | SARDINA IBÉRICA | Sardina ahumada, papada ibérica, pan de cristal y tomate con Salsa tzatziki (pepino, yogur griego, menta, pimienta, AOVE y sal). Salsa sriracha (chile, vinagre, ajo, aove y sal) | Plaza. Nalvillos, 1 |
| 12 | El Comienzo | EXPLOSIÓN IBÉRICA DE SANTA TERESA | Tosta de patata boom, solomillo de cerdo ibérico macerado 48h sobre cama de cebolla caramelizada y coronado con yema moderna | c/ Río Pomar Nº13 |
| 12 | La Mar & Morena | NIDO DE LANGOSTINO EN SALSA MAR Y MORENA | Langostino salvaje envuelto en pasta kataifi rebozado sobre salsa Mar y Morena | Plaza Navillos Nº1 |
| 13 | Hotel Palacio de Los Velada | ROSCÓN DE PRIMAVERA | Pan de roscón relleno de confitado de pato y puré trufado | Plaza. de la Catedral Nº10 |
| 14 | Bar Sol | SAQUITO DE CRUJIENTE DE CODORNIZ | Saquito de crujiente de codorniz en escabeche de miel sobre reducción de Vino de Cebreros | Calle de Vasco de Quiroga, Nº1 |
| 15 | El Diario | TIERRA TERESIANA | Hojaldre con ensaladilla de patata, zanahoria, pollo escabechado, pasta brie, carrillera guisada, hojaldre con almendra y polvo de aceituna | C/ Obispo Acuña, 2, |
| 16 | Reyes Católicos | CARNE HOJALDRADA CON AROMA DE CAFÉ | Hojaldre relleno de carne y champiñones con crema de café | c/ Reyes católicos Nº6 |
| 17 | El rincón del jabugo | FAJITA DE POLLO | Fajita de pollo en salsa thai | c/ San segundo Nº28 |
| 18 | La Oca Coctail Bar | PARECERSE COMO UN HUEVO A UNA CASTAÑA | Trampantojo de huevo, espuma de queso de cabra y yema en esfera de cóctel con fruta de la pasión, licor StGemain, lima y vodka Grey | c/ Rafaela de Antonio Nº8 |
| 19 | Bar Sur | TIMBAL DE AVILEÑO | Timbal de avileño con pisto y pamientier | c/ Jesús del Gran Poder Nº55 |
| 20 | La Resixtencia | TARTALETA DE MOLLEJAS DE CORDERO CON REBOZUELO | Base de tartaleta con guiso de mollejas de cordero y rebozuelo | C/ San Millán, Nº2 |
| 21 | Los Rubios | MINI BÚRGUER DOBLE SMASH XON CHIPS DE PATATA Y BATATA | Hamburguesita con doble carne smash 100% ternera avileña acompañada de queso edam, chedar y cabra y crujiente de bacón caramelizado con chips de patata y batata | Avda. de los derechos humanos Nº23 |
| 23 | Taberna de los Verdugo | MOSAICO | Mosaico de ternera avileña a baja temperatura en sous-vide, envuelta en alga nori y pure de espinaca | c/ Lopez Nuñez Nº6 |
| 24 | Lienzo Norte | PERLA DE VINO TINTO GARNACHA DE CEBREROS Y ESPECIAS | Bombón relleno de mousse de vino tinto garnacha de Cebreros y especias | Avda. de Madrid Nº102 |
| 25 | Dvinos 2.0 | COULANT DE AVILEÑO | Base de patata con cebolla dulce con guiso de ternera avileña | c/ Doctor Fleming Nº26 |
| 26 | Casa de Postas | TENDIDO CERO | Sándwich crujiente de rabo de toro y comte con mole poblano y chili mayo | c/ San segundo Nº40 |
| 27 | Casa Felipe | FALSAS PATATAS BRAVAS DE RABO DE TORO | Rabo de toro desmenuzado en vino tinto con salsa brava de la casa | Plaza. Mercado Chico Nº12 |
| 28 | Maspalomas | CHUPA CHUPS CRUJIENTE DE CHORIZO Y QUESO | Masa hecha con cebolla, harina, puerro, nuez moscada, leche, chorizo y queso rebozada en huevo y cebolla crujiente con sésamo | c/ Jardin del recreo Nº1 |
Avila en Tapas, un evento gastronómico para todos
Ávila en Tapas es una oportunidad única para disfrutar de la rica gastronomía abulense en un ambiente festivo y animado. Un evento para todos los públicos, desde los amantes de la alta cocina hasta los que simplemente quieren disfrutar de una buena tapa con amigos.
No te pierdas la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica inolvidable en Ávila.
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