Ávila en Tapas 2024

Ávila en Tapas 2024: Un Festival Gastronómico para Disfrutar

XXIII Certamen Ávila en Tapas 2024, Información, Participantes, Jurados y Sorteos

28 establecimientos se preparan para deleitar a los paladares más exigentes en la 23ª edición del certamen gastronómico Ávila en Tapas 2024, que se celebrará del 21 al 23 de junio de 2024. Un evento culinario que reúne tradición, innovación y sabor en el corazón de la ciudad amurallada.

Un total de 2.500 tapas por establecimiento se sirvieron en la edición anterior, un número que este año promete ser superado. La comisión de catas, compuesta por reconocidos profesionales del sector gastronómico, tendrá la difícil tarea de seleccionar las 12 mejores tapas del concurso.

Tapa ganadora

Jurado Profesional

El concurso gastronómico Ávila en Tapas se enorgullece de anunciar la presencia de un jurado profesional de alto nivel para la edición de este año. El jurado estará compuesto por destacados profesionales del mundo del turismo gastronómico y la alta cocina, quienes se encargarán de evaluar las tapas finalistas en una segunda fase, donde los cocineros tendrán 10 minutos para preparar y presentar su creación en vivo.

Entre los miembros del jurado se encuentran:

  • Javier Pérez Andrés: Reconocido periodista especializado en gastronomía, con amplia experiencia en la crítica culinaria y la divulgación de la cultura gastronómica.
  • Alvar Hinojal Crespo: Chef galardonado con una estrella Michelin y un sol Repsol por su restaurante Alquimia en Valladolid, reconocido por su cocina creativa y vanguardista.
  • Alejandro San José: Propietario del establecimiento Habanero Taquería en Valladolid, campeón nacional de pinchos en 2021 y ganador del premio al Mejor Concepto de Pincho Mundial en 2022.
  • Juan Carlos Jiménez: Chef manager del restaurante Azul Mediterráneo del Grupo Matices en Valladolid, con una amplia trayectoria en la cocina mediterránea y creativa.

Sin duda, este jurado de expertos garantiza una evaluación rigurosa y justa de las tapas participantes, asegurando que el premio reconozca a las mejores propuestas culinarias del concurso.

Premios de la XXIII Concurso Avila en Tapas 2024

Tres premios serán otorgados a las mejores tapas en cuanto a tratamiento del producto e innovación.

Cuatro distinciones especiales también se entregarán:

  • “De nuestra tierra”: Para la mejor tapa que incorpore productos singulares de la provincia de Ávila.
  • “Otros mundos”: Para la mejor tapa que use productos o recetas de otras regiones.
  • “Sin barreras”: Para la mejor tapa adaptada o adaptable para personas con intolerancias alimentarias, especialmente al gluten.
  • Premio del público: La tapa más votada por el público a través de SMS recibirá este galardón. Para ello, se debe enviar un SMS al teléfono 639 294 888, indicando almohadilla (#) seguida del número de la tapa seleccionada (por ejemplo: #6).

Todos los establecimientos ganadores, además del diploma y trofeo oportuno, recibirán una cesta de productos alimentarios abulenses de regalo. 

Ávila en Tapas 2024

Sorteos

¿Te gusta disfrutar de las mejores tapas mientras descubres nuevos sabores? ¡Entonces no te pierdas Ávila en Tapas y participa en su sorteo de premios!

¿Cómo participar?

  1. Degusta las tapas participantes: Visita los establecimientos participantes en el concurso y prueba sus deliciosas tapas.
  2. Vota por tu favorita: Envía un SMS al número 639 294 888 indicando el número de la tapa que más te haya gustado. Entre quienes voten por este sistema, se sorteará una noche de hotel para dos personas y tarjetas VisitÁvila para dos personas.
  3. Comparte tu experiencia en redes sociales: Publica fotos y comentarios sobre las tapas que degustes en tus redes sociales utilizando el hashtag #AvilaEnTapas. Entre quienes participen en esta actividad, se sortearán también una noche de hotel para dos personas y tarjetas VisitÁvila.

¡No lo dudes! Participa en Ávila en Tapas, disfruta de las mejores tapas y gana fantásticos premios.

Avila en Tapas 2024

La comisión de catas de Ávila en Tapas 2024

La comisión de catas del concurso gastronómico Ávila en Tapas 2024 estará compuesta por un equipo de expertos con visión internacional, según ha anunciado Daniel López, representante de la empresa organizadora. Esta decisión responde a la creciente presencia de tapas elaboradas con productos de diferentes partes del mundo en las pasadas ediciones del certamen.

El jurado estará integrado por profesionales que superan los 110.000 seguidores en redes sociales,.de diversos ámbitos, incluyendo gastronomía, turismo y comunicación, todos ellos con amplia experiencia y conocimiento culinario. Esta diversidad de perfiles, permitirá una evaluación completa y rigurosa de las tapas participantes, valorando no solo su sabor y presentación, sino también su originalidad, creatividad y conexión con diferentes culturas gastronómicas.
Con más de 110.000 seguidores en redes sociales,

Santy Rosell, reconocido dinamizador de comunidades y contenidos gastronómicos, desde su cuenta Arte 5 Sentidos será uno de los jueces. Su amplia trayectoria en el mundo culinario, participando en congresos y jurando en eventos de renombre, lo convierten en una figura clave para la evaluación de las tapas.

Susana Esteo, bloguera de viajes y apasionada de la gastronomía, también formará parte del jurado. Su blog «Turismo de Interior en España» refleja su pasión por los viajes y la gastronomía, y su experiencia en certámenes turísticos la convierte en una valiosa colaboradora.

María Teresa Alemán, reconocida bloguera gastronómica, miembro de la Asociación Mujeres en Gastronomía, se une al jurado con su blog «Las Recetas de Tere«, una fuente de inspiración para los amantes de la cocina. Su enfoque en ingredientes frescos y técnicas accesibles la convierten en una experta en la valoración de las tapas.

Carolina González, activa participante en ferias y eventos gastronómicos, aporta su experiencia al jurado. Su blog «Las Recetas de Carol» comparte una amplia variedad de recetas y experiencias culinarias, y su participación en catas la convierte en una crítica gastronómica experimentada. Carolina, es miembro también de la Asociación Mujeres en Gastronomía que preside la chef María José San Román

Delia Torrano, de Mujeres en Gastronomía, una gran cocinera y divulgadora gastronómica dedicada a promover una alimentación sana, completa el jurado. Sus talleres de «cocinoterapia«, catas y degustaciones, la convierten en una experta en la evaluación de tapas saludables.

Kate y Denys, expertos viajeros y conocedores de la gastronomía internacional, aportan su perspectiva global al jurado. Su blog «viajamosjuntos.net«, reconocido con el Liebster Blog Award, refleja su amplia experiencia culinaria y su capacidad para apreciar sabores y técnicas de diferentes culturas.

El Gourmet Abulense, blog gastronómico especializado en la cocina de Ávila, y Ávila ciudad amurallada, red de promoción externa de Ávila en Tapas, completan el jurado. Su conocimiento de la gastronomía local y su compromiso con el evento serán fundamentales para la selección de las mejores tapas.

Ávila en Tapas 2024

Establecimientos participantes en la 23 Edición de Avila en Tapas 2024

En esta edición, 28 establecimientos de Ávila ofrecerán sus mejores creaciones culinarias al público. Entre ellos se encuentran:

#RestauranteTapaDescripción TapaDirección
1CaramelBÚRGER CÁRAMEL VINTAGEMini hamburguesa de secreto de cerdo con pistachos, mahonesa de trufa y brotes tiernosc/ San Segundo, Nº40
2Alvalacan Restaurante – Hostal Puerta del AlcázarBOCADO ATLÁNTICOPan de pita con sepia, bombón y carabinero con cebolla encurtida piparra y mahonesac/ San Segundo Nº38
3FandangoNUGGETS DE SANTA TERESABacalao picado y mezclado con cebolla pochada en mantequilla de cáscara de almirantes y langostinos, harina de maíz, pimienta blanca, salsa de ostra, acompañado de salsa tártara y brotes de alfalfac/ Gabriel y Galán, Nº2
4AlaviruléTACO ALAVIRULÉTaco Comté a la plancha crujiente con lomo carbonara, queso parmesano y pimienta negrac/ San segundo Nº40
5El truco del almendrucoDE PANCETAMontadito de panceta con crema de berenjena asada, alcachofa y mostazaP.º San Roque, Nº27
6Tres60 Ocio y DeporteCAZUELITA DE AJOBLANCOCazuela de ajo blanco de leche de coco y sardina ahumadaC/ Pintor Caprotti N⁰24
7Sur-Carde FusiónCAUSA LIMEÑA ESTILO NIKKEIPatata prensada cítrica con relleno y salsa japonesac/ Santo Tomás Nº10
8Sofraga PalacioBRIOCHE DE OREJA CON CREMOSO DE CALLOS Y SAL DE PIPARRAPan brioche tostado, oreja a la plancha, crema de callos de ternera y sal de piparrasc/ de López Núñez Nº1
9Selva Gastro CerveceríaROLLO DE COCHINILLOCochinillo de Arévalo a baja temperatura deshuesado y presentado en un rollito de pasta filo en salsa de sus propios jugos, mousse de cochinillo y verduras y hojac/ Agustin Rodriguez Sahagún Nº3
10Soul KitchenBRIOCHE DE PULLED BLACK CON AVILEÑA NEGRA IBÉRICA Y PIMIENTOS DE EL BIERZOCarrilleras de ternera avileña, brioche de mantequilla, mermelada de pimientos y albahacaC/ Caballeros, Nº13
11La Tere GastrobarSARDINA IBÉRICASardina ahumada, papada ibérica, pan de cristal y tomate con Salsa tzatziki (pepino, yogur griego, menta, pimienta, AOVE y sal). Salsa sriracha (chile, vinagre, ajo, aove y sal)Plaza. Nalvillos, 1
12El ComienzoEXPLOSIÓN IBÉRICA DE SANTA TERESATosta de patata boom, solomillo de cerdo ibérico macerado 48h sobre cama de cebolla caramelizada y coronado con yema modernac/ Río Pomar Nº13
12La Mar & MorenaNIDO DE LANGOSTINO EN SALSA MAR Y MORENALangostino salvaje envuelto en pasta kataifi rebozado sobre salsa Mar y MorenaPlaza Navillos Nº1
13Hotel Palacio de Los VeladaROSCÓN DE PRIMAVERAPan de roscón relleno de confitado de pato y puré trufadoPlaza. de la Catedral Nº10
14Bar SolSAQUITO DE CRUJIENTE DE CODORNIZSaquito de crujiente de codorniz en escabeche de miel sobre reducción de Vino de CebrerosCalle de Vasco de Quiroga, Nº1
15El DiarioTIERRA TERESIANAHojaldre con ensaladilla de patata, zanahoria, pollo escabechado, pasta brie, carrillera guisada, hojaldre con almendra y polvo de aceitunaC/ Obispo Acuña, 2,
16Reyes CatólicosCARNE HOJALDRADA CON AROMA DE CAFÉHojaldre relleno de carne y champiñones con crema de caféc/ Reyes católicos Nº6
17El rincón del jabugoFAJITA DE POLLOFajita de pollo en salsa thaic/ San segundo Nº28
18La Oca Coctail BarPARECERSE COMO UN HUEVO A UNA CASTAÑATrampantojo de huevo, espuma de queso de cabra y yema en esfera de cóctel con fruta de la pasión, licor StGemain, lima y vodka Greyc/ Rafaela de Antonio Nº8
19Bar SurTIMBAL DE AVILEÑOTimbal de avileño con pisto y pamientierc/ Jesús del Gran Poder Nº55
20La ResixtenciaTARTALETA DE MOLLEJAS DE CORDERO CON REBOZUELOBase de tartaleta con guiso de mollejas de cordero y rebozueloC/ San Millán, Nº2
21Los RubiosMINI BÚRGUER DOBLE SMASH XON CHIPS DE PATATA Y BATATAHamburguesita con doble carne smash 100% ternera avileña acompañada de queso edam, chedar y cabra y crujiente de bacón caramelizado con chips de patata y batataAvda. de los derechos humanos Nº23
23Taberna de los VerdugoMOSAICOMosaico de ternera avileña a baja temperatura en sous-vide, envuelta en alga nori y pure de espinacac/ Lopez Nuñez Nº6
24Lienzo NortePERLA DE VINO TINTO GARNACHA DE CEBREROS Y ESPECIASBombón relleno de mousse de vino tinto garnacha de Cebreros y especiasAvda. de Madrid Nº102
25Dvinos 2.0COULANT DE AVILEÑOBase de patata con cebolla dulce con guiso de ternera avileñac/ Doctor Fleming Nº26
26Casa de PostasTENDIDO CEROSándwich crujiente de rabo de toro y comte con mole poblano y chili mayoc/ San segundo Nº40
27Casa FelipeFALSAS PATATAS BRAVAS DE RABO DE TORORabo de toro desmenuzado en vino tinto con salsa brava de la casaPlaza. Mercado Chico Nº12
28MaspalomasCHUPA CHUPS CRUJIENTE DE CHORIZO Y QUESOMasa hecha con cebolla, harina, puerro, nuez moscada, leche, chorizo y queso rebozada en huevo y cebolla crujiente con sésamoc/ Jardin del recreo Nº1

Avila en Tapas, un evento gastronómico para todos

Ávila en Tapas es una oportunidad única para disfrutar de la rica gastronomía abulense en un ambiente festivo y animado. Un evento para todos los públicos, desde los amantes de la alta cocina hasta los que simplemente quieren disfrutar de una buena tapa con amigos.

Ávila en tapas 2024

No te pierdas la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica inolvidable en Ávila.


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