La tradición culinaria se une una vez más en la 14ª edición de la Ruta del Cocido Madrileño 2024, que se llevará a cabo desde el 15 de febrero hasta el 31 de marzo de 2024. Este evento, que ha ganado popularidad año tras año, contará con la participación de cerca de 40 restaurantes repartidos por la Comunidad de Madrid, Segovia y Toledo. El embajador de esta edición es el reconocido periodista deportivo D. Alfredo Duro Orejón, quien se encargará de dar voz e imagen a este plato tan castizo.
La 14ª Ruta del Cocido Madrileño 2024: Saborea Madrid
El cocido madrileño, con su rica historia y arraigada cultura en la capital española, es un plato que se presenta en una amplia variedad de variantes, ya sea en dos o tres vuelcos, cada uno con su propio toque especial. Como dice el refrán, «Cada maestrillo tiene su librillo», y los restaurantes participantes ofrecen propuestas culinarias con personalidad propia. La elección del «Mejor Cocido Madrileño 2024» quedará en manos de los comensales.
Para facilitar esta votación, la Ruta del Cocido Madrileño ha proporcionado a los restaurantes cartelería promocional con códigos QR que enlazan con su web oficial (www.rutadelcocidomadrileño.com), donde los clientes pueden conocer y votar por su restaurante favorito. Además, al participar en la votación, tienen la oportunidad de entrar en el concurso de premios, que incluyen Tu peso en Vino de Madrid ‘Las Moradas’, Garbanzos madrileños de Daganzo y lotes de Aceite de Madrid.
Novedades Culinarias y Restaurantes Destacados
Entre las novedades de este año, destacan algunos restaurantes de renombre tanto nacional como internacional, así como otros centenarios que forman parte del patrimonio gastronómico de la ciudad.
- Barceló Imagine (Calle Agustín de Foxá, 32. Madrid): Situado en el hotel Barceló, este restaurante ofrece un cocido vegano muy vanguardista en la zona de Plaza Castilla.
- La Central Bistro (Calle de Embajadores, 60. Madrid): En el sur de la capital, ofrece un cocido sabroso y tradicional para disfrutar al máximo.
- El Asador de Llopis (Calle de César Pastor Llopis, 6. Vallecas, Madrid): Dirigido por el reconocido chef Pepe Filloa, aquí se puede disfrutar de un cocido al horno que seguramente te hará repetir.
- Hiedra (Glorieta del Álamo, 7. Los Molinos, Madrid): En Los Molinos, este restaurante ofrece un cocido madrileño con un toque tradicional y bien desgrasado, elaborado por Manolo con maestría.
- Caramba (Calle de la Cerquilla de los Álamos, 1. Becerril de la Sierra, Madrid): En Becerril de la Sierra, este restaurante destaca por la calidad de su cocido, como indica su propio nombre.
Restaurantes Participantes en la XIV Ruta del Cocido Madrileño 2024:
En Madrid (capital):
- Malacatín. Calle de La Ruda, 5
- Los Arcos de Ponzano. Calle de Ponzano, 16
- Pancipelao. Calle Sierra de Alquife, 26
- El Nuevo Horno de Santa Teresa. Calle de Santa Teresa, 8
- El Mordisco. Avenida del Monasterio de Silos, 20
- El Café de la Ópera. Calle de Arrieta, 6
- La Gran Tasca. Calle de Santa Engracia, 161
- Restaurante Manolo 1934. Calle Princesa, 83
- El Reloj de Harry y Sally. Calle del Reloj, 16
- Posada del León de Oro. Calle de la Cava Baja, 12
- La Bola. Calle de la Bola, 5
- Casa Carola. Calle de Padilla, 54
- Taberna Antonio Sánchez. Calle de Mesón de Paredes, 13
- Cholón Tecnotaberna. Calle de Eguilaz, 7
- Los Galayos. Calle de Botoneras, 5
- Puerta Bisagra. Calle de Sierra Toledana, 36
- Taberna La Daniela. Calle de Cuchilleros, 9
- Trastoque de Harvard. Calle Archiduque Alberto, 9
- El Botánico. Calle de Ruiz de Alarcón, 27
- La Rayúa. Calle de la Luna, 3
- Barcelo Imagine. Calle Agustín de Foxá, 32 (VEGANO)
- El Jardín de Baco. Calle Castrillo de Aza, 7
- Casa Maravillas. Calle de Jorge Juan, 54
- El Asador de Llopis. Calle de César Pastor Llopis, 6. Vallecas
- La Cruzada. Plaza de Gabriel Miró, 7
- La Central Bistro. Calle de Embajadores, 60
Zona Norte:
- Asador El Toril. Plaza de la Comunidad de Madrid, Valdeolmos-Alalpardo
- El Capricho de Montejo. Calle de la Iglesia, 1. Montejo de la Sierra
Zona Este, Sur y Sureste:
- Taberna de San Isidro. Calle Sebastián de la Plaza, 2. Alcalá de Henares
- Parador de Turismo de Chinchón. Los Huertos, 1. Chinchón
- Mesón D’Juan. Plaza de Pontevedra, 14 bajo. Alcorcón
Zona Noroeste:
- El Madrileño. Calle del Dr. Palanca, 3. Guadarrama
- Kandrak. Calle Peñalara, 1. Collado Villalba (OPCIÓN VEGANA, con RESERVA PREVIA)
- Hiedra. Glorieta del Álamo, 7. Los Molinos
- Caramba. Calle de la Cerquilla de los Álamos, 1. Becerril de la Sierra
Toledo y Segovia:
- Asador del Carmen. Calle Praga, 1. Ugena, Toledo
- En Barro Cocido. Plaza Mayor, 2. Fresno de Cantespino, Segovia
Orgullo y Tradición del Cocido Madrileño
El cocido madrileño es mucho más que un plato. Es un símbolo de la cultura y la historia de Madrid, una mezcla de garbanzos, verduras y carnes cocidas a fuego lento, que evocan recuerdos de largas sobremesas y conversaciones alrededor de la mesa. Este guiso tiene sus raíces en la «olla podrida» manchega, mencionada en la literatura del Siglo de Oro Español. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en el icónico cocido madrileño que conocemos hoy.
Celebración del Día Internacional del Cocido Madrileño
El 27 de febrero es el Día Internacional del Cocido Madrileño, una fecha que no pasa desapercibida en esta ruta gastronómica. Este año, se llevará a cabo una celebración especial en el Colegio Gredos San Diego Guadarrama, donde los alumnos tendrán la oportunidad de degustar este plato tan completo y saludable. Esta iniciativa busca fomentar el consumo de legumbres, destacando los beneficios para la salud que aporta el garbanzo, protagonista indiscutible del cocido madrileño.
Premios y Reconocimientos de la edición 2023
Además de la votación popular para elegir el mejor cocido madrileño, la Ruta también otorga premios a diferentes categorías:
La entrega de premios a los restaurantes ganadores en la 13ª edición, 2023, tuvo lugar en el acto de presentación de la 14ª Ruta del Cocido Madrileño 2024, en La posada del León de Oro el pasado 15 de febrero. Acto en el que también se presentó al embajador de la Ruta del Cocido de este año, el periodista deportivo, D. Alfredo Duro Orejón y al que asistieron diferentes medios de prensa gastronómicos.
- Mejor Cocido Madrileño: Casa Carola. Calle de Padilla, 54. Madrid
- Mejor Sopa de Cocido: La Cruzada. Plaza de Gabriel Miró, 7. Madrid
- Mejor Vuelco de Carne: La Gran Tasca. Calle de Sta. Engracia, 161. Madrid
- Mejor Vuelco de Garbanzos: El Mordisco. Av. del Monasterio de Silos, 20. Madrid
- Cocido Más Tradicional: Manolo 1934. Calle Princesa, 83. Madrid
- Cocido Innovador: Taberna Cholón Tecnotaberna. Calle de Eguilaz, 7
- Mejor Servicio en Sala: Parador de Chinchón. Calle Los Huertos, 1. Chinchón, Madrid
Detrás de la Ruta: Organizadores y Patrocinadores
La 14a Ruta del Cocido Madrileño es organizada por Qué Rico España y patrocinada por Madrid Calidad, Producto Certificado, y vinos de Las Moradas de San Martin (Madrid). Además, cuenta con la colaboración de HITCOOKING GastroMagazine, Cocinando en Guadarrama, Garbanzos de Daganzo, Aceite de Madrid, Embutidos ‘La Artesa de Alalpardo’ y Marketinet.
Alberto de Prado Ilzarbe es el organizador y director de la misma y nos explica que “la continuidad de este tipo de acciones gastronómicas, llegando este año de 2024 a su decimocuarta edición, es el resultado del esfuerzo de todas las partes implicadas, tanto organización como patrocinadores, restauradores y público que nos acompaña año tras año en dar visibilidad a un plato que nos representa de forma universal. El cliente es cada vez más fiel a esta iniciativa; busca degustar cocidos madrileños tanto desde un punto de vista clásico y tradicional como vanguardista e innovador, como es el caso del cocido vegano. Tenemos que seguir apostando para que el turista (nacional o internacional) que visita Madrid -o su Comunidad- reciba una pluralidad de opciones de calidad y siga teniendo en su agenda la inquietud de degustar este plato tan castizo heredado de padres a hijos. El cocido madrileño es pura alquimia donde el cocinero elabora un guiso elaborado a base de garbanzos, verduras y carnes, tres productos que cuecen a diferentes ritmos y que el resultado final es para enamorar y chuparse los dedos… literalmente.”
Showcooking con Cocinando en Guadarrama
Por supuesto, y como en ediciones anteriores, la Ruta cuenta con el Taller de Cocido Madrileño impartido por el chef guadarrameño David Luengo. Desde las instalaciones de ‘Cocinando en Guadarrama’ (Calle Daoiz y Velarde, nº 15. Guadarrama, Madrid), este indiscutible colaborador de la ruta impartirá una receta de cocido madrileño del cual os informaremos el día de su elaboración a través de las Redes Sociales.
Saborea Madrid a Través de su Cocido
En resumen, la Ruta del Cocido Madrileño es una oportunidad única para explorar la riqueza culinaria de Madrid y sus alrededores. Desde los restaurantes más tradicionales hasta los innovadores, cada local ofrece una experiencia única para disfrutar de este plato emblemático. Además, con eventos como la celebración del Día Internacional del Cocido Madrileño y premios que reconocen la excelencia en su preparación, esta ruta se ha convertido en un evento imperdible para los amantes de la buena comida y la tradición.
Para obtener más información sobre los restaurantes participantes y las actividades relacionadas con la Ruta del Cocido Madrileño, puedes visitar su página web (www.rutadelcocidomadrileño.com) y seguir sus redes sociales en Facebook @RutaDelCocidoMadrileno, Twitter @RutaCocidoMadr1 e Instagram @rutacocidomadrileno.
¡No te pierdas la oportunidad de saborear Madrid en cada cucharada de este delicioso plato tradicional!
