Además de por los regalos, si por algo son conocidas las navidades es por la gran cantidad de comidas y cenas especiales que se hacen. Esto puede asustar a más de uno, ya que al final resulta complicado no empezar el año con algún kilo de más.

Si eres uno de esos temerosos y estás llevando a cabo una dieta para adelgazar, no te preocupes, en este artículo te vamos a dar 4 Ideas Saludables para la Comida de reyes para que puedas disfrutar de una comida especial sin llevar la contraria a tu nutricionista.

En este artículo encontrarás recetas propias de una alimentación saludable, pero con el toque de sofisticación que debe tener una buena comida para el día de reyes. Todos estos platos son compatibles con dietas personalizadas, por lo que no tendrás que hacer ningún esfuerzo para disfrutar de los mismos.

4 Ideas Saludables para la Comida de Reyes

Pavo asado con romero

El pavo es uno de esos platos que no debe de faltar nunca en navidad, por lo que es una gran idea para el día de reyes:

Ingredientes:

• 100 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cabeza de ajos pelados
• 1 pizca de romero fresco
• 1 pizca de albahaca
• 1 pizca finas hierbas
• 1 pavo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lo primero que debes hacer es macerar el aceite de oliva con ajo, romero, albahaca, finas hierbas y salpimienta. Precalienta el horno a 180º. Después, ponte con el pavo. Lávalo bien por dentro y por fuera eliminando cualquier tipo de grasa que pudiera tener. Ahora tienes que aflojar la piel de las pechugas, los muslos y las piernas introduciendo los dedos lentamente. Frota cuidadosamente con los dedos la piel y la carne. Sigue frotando hasta que termines de aflojarlo con cuidado de no rasgarla.

Unta con la mezcla de romero bajo la piel de la pechuga, muslos y piernas y termina de frotar toda la parte exterior.

Coloca el pavo sobre una rustidera (recipiente de horno que lleva incorporada una rejilla interior), vierte agua hasta cubrir el fondo y hornea a 180º durante más o menos, unos 50 minutos por Kilo de pavo. Le bañas con su propio jugo cada 25 minutos.

Una vez horneado, con el liquido sobrante puedes prepara una salsita. En una sartén con unos 40 g de mantequilla, cocina un par de cucharadas de harina integral, le añades el caldo y que espese un poquito.

Langostinos al whisky

Un poco de marisco en navidad también es agradable. En este caso, unos langostinos algo especiales, langostinos al whisky.

Ingredientes:

• Langostinos
• 2 dientes de ajo
• 60 ml de Whisky
• 2 limones
• 50 gramos de mantequilla
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1/2 cucharadita Cebollino picado
• Hojas de Perejil
• Una pizca de Sal

Preparación:

Precalienta el horno a 200º para que vaya cogiendo temperatura mientras preparas los langostinos. En esta receta cocinaremos primero en la sartén para terminar nuestro plato con un toque de horno.

Sazonamos los langostinos y los salteamos en una sartén con una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra. Los retiramos y los colocamos en una fuente de horno.

En la sartén, fundimos la mantequilla y doramos un par de dientes de ajo cortados en láminas finas. Cuando estén dorados, vertemos el whisky, flambeamos e incorporamos el zumo de 1 limón. Sazonamos y mezclamos bien.

Con esto habrás creado la salsa con la que vamos a regar los langostinos que se encuentran en la fuente de horno. Espolvoreamos con cebollino picado y los horneamos durante 5 minutos a 200ºC. Antes de servir, decoramos con unas rodajitas de limón y unas hojitas de perejil

Un plato sencillo de preparar en el que tienes que tener en cuenta la cantidad de langostinos, dependiendo del numero de comensales.

Lasaña de verduras

Un plato de lo más sano y nutritivo es una buena lasaña de verduras. Además, a la hora de preparar este plato podrás optar por sustituir las clásicas placas de pasta por placas de calabacín o berenjena, consiguiendo un sabor bastante diferente.

Ingredientes:

• 10 Champiñones
• 1 cebolla
• Placas de pasta (placas de calabacín o berenjena)
• 2 zanahorias
• Una pizca de Perejil
• Una pizca de Tomillo, orégano, albahaca
• 1 pimiento rojo
• 2 Calabacines
• Queso parmesano

Preparación:

Elaborar una lasaña de verduras es muy sencillo, lo único que tendrás que hacer será montar la lasaña antes de incorporarla al horno.

Saltea las verduras picadas finas, en la sartén a fuego medio, con un poquito de aceite y sal en el siguiente orden, primero la cebolla, y añadimos después el pimiento, dejamos rehogar unos minutos y vamos incorporando las verduras restantes, en el siguiente orden, las zanahorias, calabacín, champiñones y cocinamos unos 10 minutos. Condimentamos con las especias que más nos gusten y dejamos otros 8 minutos más o menos. Retiramos del fuego y reservamos.

Coge un recipiente de horno y cúbrelo con las placas que desees poner, ya sean las de pasta, calabacín o berenjena. Sigue las instrucciones de la marca para hidratar las placas de pasta si fuera necesario.

El siguiente paso es poner la capa de verduras, luego volvemos a cubrir con otra capa de placas de pasta, calabacín o berenjena (lo que hayas elegido) y seguir montando así os pisos que desees.

Cuando haya alcanzado la altura suficiente, pon en la última capa queso parmesano rallado y estará lista para ir al horno. Hornea a 180º durante 40 minutos. Esta lasaña admite también si quieres salsa bechamel, aunque si estás a dieta lo puedes obviar sin ningún problema o elaborarla con harina integral y leche desnatada por ejemplo. También puedes poner entre cada cada un poco de salsa de tomate casera.

Copa de melocotón 

Siempre hay sitio para un buen postre, mucho más si se trata de un postre de melocotón como esta copa. Con este postre podrás rebajar bien la comida ya que es un postre bastante fresquito.

Ingredientes:

• 5 yogures de melocotón
• 3 melocotones enteros
• Media lámina de hojaldre
• 3 hojas de gelatina
• 60 ml de agua
• 10 gramos de azúcar
• 5 galletas

Preparación:

Lo primero que debes hacer es espolvorear el hojaldre con el azúcar. La mejor forma para conseguir un resultado óptimo es estirar el hojaldre con un rodillo y cortarlo en pequeñas tiras de 15×1 cm.

Cuando hayas cortado las tiras, dóblalas en forma de V y hornéalas durante 10 minutos a 190º. Para preparar la gelatina, primero la remojamos en un bol con agua fría unos 5 minutos, luego la escurrimos y disolvemos en unos 60 ml de agua caliente. Trituramos 2 melocotones pelados con la batidora y añadimos el agua con la gelatina y terminamos de mezclar bien. Reparte la mezcla entre los recipientes que quieras utilizar para los postres y después añade la siguiente preparación de melocotón.

Para la preparación del melocotón mezcla todos los yogures y pica el melocotón entero, en dados, para repartirlos entre los cuencos. De esta forma tendrás también fruta picada como si se tratase de una macedonia. Puedes dejar unos trocitos de melocotón para la decoración final.

Para añadir el toque final pica las galletas y espárcelas sobre las copas. Finalmente, para rematar la decoración coloca los palitos de hojaldre en forma de V que has horneado al principio de la receta. Puedes decorar si quieres con hojas de menta o servirlo directamente así para tomar desde la copa, está igual de delicioso.

Con estas cuatro recetas podrás disfrutar sin problema durante la comida de navidad. Son aptas para todos los públicos, por lo que podrán disfrutar adultos y pequeños por igual.

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