Coliflor asada con hinojo y pimientos: tu aliada ligera tras los excesos

¿Sientes esa pesadez típica después de las celebraciones navideñas? No eres la única. Después de tantos brindis y platos copiosos, nuestro cuerpo nos pide a gritos un respiro. Por eso, hoy en Las Recetas de Carol vamos a preparar una receta que es pura medicina digestiva: coliflor asada con hinojo, cebolla y pimientos verdes.

Esta receta combina la capacidad saciante de la coliflor con las propiedades carminativas del hinojo, ayudándote a deshincharte de forma natural sin renunciar al sabor de un buen asado.

¿Por qué esta receta es perfecta para volver a la rutina?

A diferencia de los hervidos aburridos, el asado potencia el dulzor natural de la cebolla y el hinojo. Además, el toque de calidad lo aporta el AOVE Changlot Real de Huerta Carabaña, un aceite excepcional que realza las verduras sin aportar pesadez. Es un plato:

• Bajo en calorías pero muy nutritivo.
• Altamente digestivo gracias al hinojo.
• Fácil y rápido, usando la técnica de la olla rápida antes del horno.

Ingredientes (para 2-3 personas)

• 1 Coliflor pequeña (fresca y firme).
• 1 Cebolla mediana.
• 1/2 bulbo de hinojo.
• 2 Pimientos verdes italianos.
• 2 – 4 Cucharadas de AOVE Changlot Real de Huerta Carabaña.
• Sal y pimienta negra recién molida.
• Para acompañar: Salsa mahonesa casera (puedes ver mi receta para Monsieur Cuisine).

Cómo preparar Coliflor Asada con Hinojo paso a paso

1. Preparación y precocción de la coliflor

Lavamos y escurrimos bien todas las verduras. Cortamos el tronco de la coliflor y separamos los floretes en trozos de tamaño bocado.

Truquito nuestro: Para ahorrar tiempo y que la coliflor quede tierna por dentro, ponla a cocinar 5 minutos en olla rápida cubriéndola con agua y una pizca de sal y pimienta. Cuenta los 5 minutos desde que empiece a salir el vapor.

2. Enfriado y reserva

Retira del fuego y, una vez baje la presión, abre la olla. Cuela el caldo y reserva un par de cazos (lo usaremos luego). Pasa los floretes a otro recipiente para cortar la cocción y que queden al dente.

3. El asado de las verduras

Precalienta el horno a 200ºC con función aire. En una cazuela de barro o fuente apta para horno, coloca el hinojo, la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Salpimenta al gusto y riega con un buen chorro de AOVE Changlot Real. Hornea durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando para un asado uniforme.

4. El toque final

Añade los floretes de coliflor a la fuente. Incorpora un cazo del caldo de cocción reservado para dar jugosidad y pincela la coliflor con un poco más de AOVE. Hornea 10 minutos más con calor arriba y abajo.

Consejos para una experiencia gourmet saludable

Este plato es delicioso por sí solo, pero si quieres elevarlo, sírvelo con una buena salsa mahonesa casera. La cremosidad de la mahonesa contrasta de maravilla con el toque anisado del hinojo.

Recuerda que si buscas una opción aún más ligera, puedes sustituir la mahonesa por un chorrito de limón o una salsa de yogur y eneldo.

¿Te ha gustado esta receta? Si la preparas, no olvides etiquetarme o dejarme un comentario. ¡Me encanta saber cómo os cuidáis después de las fiestas!