Crema de coliflor asada con crema de hierbabuena

La crema de coliflor asada, un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión

Hoy os traigo una receta que os va a encantar, una crema de coliflor asada con un toque especial de crema de hierbabuena, guindilla verde y nata. Es un plato cremoso, reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días más frescos o para para servir calentito los días de invierno. La coliflor asada le da un sabor dulce y tostado que combina a la perfección con el frescor de la hierbabuena y el toque picante de la guindilla. ¡Una explosión de sabores en cada bocado!

Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados. Además, es una forma estupenda de incluir verduras en nuestra dieta de una manera deliciosa y original. La crema de coliflor es un plato muy versátil que se puede servir como primer plato, acompañamiento o incluso como cena ligera. ¡Espero que os guste tanto como a mí!

¿Te animas a probar esta deliciosa crema de coliflor asada con crema de hierbabuena, guindilla y nata?

Como se hace la Crema de Coliflor asada con crema de hierbabuena, guindilla y nata

Ingredientes:

• 400 g de Coliflor
• 30 g de Mantequilla
• 1 Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Tallo de Apio
• 250 ml de Leche
• 1 Cucharada de Queso Parmesano rallado

Ingredientes para la crema de menta.

• 1 Guindilla verde
• Hojas de menta fresca o hierbabuena
• 1 Cucharada de Perejil fresco o seco
• 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 50 ml de Nata Líquida
• Una pizca de Sal

Preparación Crema de Coliflor asada

Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.

Lavamos la coliflor y con un cuchillo, separamos los ramilletes que iremos colocando en un bandeja o fuente apta para el horno.
Pincelamos con Aceite de Oliva Virgen Extra, introducimos en el horno y cocinamos durante unos 20 minutos a 190º.

Picamos la cebolla y un diente ajo en brunoise. Un picado muy pequeño y fino.
Limpiamos el ajo y le quitamos las hebras. Yo lo corto en trozos grandes para luego poder quitarlo. Las hebras que al final suelen quedar, aunque lo pases por el pasa purés, no nos gustan mucho.

En una olla, ponemos la mantequilla para que se vaya derritiendo, un poquito de aceite de oliva virgen extra (para que la mantequilla no se queme), y sofreímos la cebolla, diente de ajo y apio.
Lo mantenemos a fuego medio hasta que las verduras estén un poquito blandas, unos 6 minutos, y añadimos la coliflor que ya tendremos asada, el caldo de pollo, la leche, el queso parmesano y una pizca de sal.

Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor, bajamos el fuego y dejamos cocinar 15 minutos.
Dejamos que salga todo el vapor, abrimos la olla y retiramos el apio. Lo pasamos por la batidora, o robot de cocina para obtener una crema fina, sin grumos de coliflor asada.
Lo mantenemos caliente si lo vas a servir en el momento.

Preparación Crema de hierbabuena,perejil, guindilla y nata

Mientras se estaba cocinando la coliflor hemos preparado la crema que utilizaremos en la decoración final y que nos dará un puntito picante y diferente a nuestra crema de coliflor

En el vaso de la batidora, ponemos la guindilla verde, el perejil, las hojas de menta fresca o hierbabuena, una ajo pelado y sin la semilla interior, 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra y 50 ml de nata líquida.
Batimos hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.

Rectifica el punto de sal, y si lo quieres más picante, añade guindilla a tu gusto.
Lo introducimos en una manga pastelera de boquilla muy fina o en un biberón de cocina.

Emplatado de Crema de coliflor asada con crema de hierbabuena

Servimos la crema de coliflor en platos o cazuelitas individuales y decoramos a nuestro gusto con la crema verde de hierbabuena y guindilla. Finalizamos colocando unas hojitas de hierbabuena o menta.

Animate a prepararla y disfruta de esta receta de cuchareo, que tanto nos gusta en cualquier época del año.