Receta de Cuscus con verdura y salsa de soja
Cuscus con verdura, y una salsa suave de soja. Una receta de cocina saludable, que bien puede ser una cena estupenda.
Ingredientes:
1 Calabacín
200 gr de setas
3 Zanahorias pequeñas
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
2 cucharadas de salsa de soja
sal
100 gr de Mantequilla
1 cucharadita de oregano
250 gr de cuscus
350 ml de agua
Preparación:
Cortamos las verduras y las setas en trocitos, y las pochamos en un wok con un chorrito de aceite, unas 3 – 4 cucharadas y sazonamos.
Cuando ya esten tiernas, añadimos unas 2- 3 cucharadas de salsa de soja, espolvoreamos con oregano y damos un hervor.
En una cazuela hervimos 350 ml de agua, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el cuscus. Damos unas vueltas, cubrimos con film transparente y dejamos reposar unos 5 minutos.
Pasados los 5 minutos añadimos al cuscus la mantequilla derretida, y lo mezclamos bien.
Ya podemos emplatar. Usando un molde, ponemos en la base las verduras y encima el cuscus.
Si las verduras han quedado un poco caldosas podemos aprovecharlo y añadir un chorrito al emplatar.
