Con motivo de La Feria Internacional de Turismo FITUR, en Madrid, tuve la ocasión de asistir a la presentación que efectuó el Estado de Guanajuato (México) en el restaurante Puntarena, de la Casa de México, en Alberto Aguilera, 20 de Madrid.
Una oportunidad de disfrutar de un encuentro con la tradición y la actualidad de un estado lleno de vitalidad, cuna de artistas como Diego Rivera o José Alfredo Jiménez. Un evento amenizado por los mariachis, los tacos y la luz de México. Una ocasión de conocer la versatilidad de un Estado que respira cultura, diversión y gastronomía de la mano de su Secretario de Turismo, D. Juan José Álvarez Brunel.
Guanajuato turístico
Guanajuato, capital del estado, tiene una arquitectura singular y diversa, un urbanismo insólito y túneles espectaculares. San Miguel de Allende, otra de las ciudades patrimonio de la humanidad, es uno de los destinos favoritos de recreo del viajero de toda América. A estas dos ciudades se les une, León, Pénjamo, San Luis de la Paz, Celaya o Salvatierra y el Parque Bicentenario de Silao, donde podemos encontrar numerosos eventos turísticos, actividades comerciales, urbanas y rurales.
Guanajuato, la capital, dio origen a la independencia mexicana y cada ciudad es rica en episodios, leyendas y sugestivas propuestas.
Es cuna de grandes pintores como Diego Rivera, el gran muralista, o Chaves Morado, de cantantes como el legendario Jorge Negrete o del tenor de América Pedro Vargas y, ante todo, de José Alfredo Jiménez, el más difundido y sentido de los compositores e interpretes de México.
Viajar a Guanajuato es vivir grandes historias en las que siempre hay algo que descubrir. San Miguel de Allende, para muchos el mejor ejemplo de ciudad donde vivir relajadamente y Guanajuato con la Alhóndiga de Granaditas, el museo de las Momias, los tránsitos subterráneos y sus encrucijadas, el barrio de los callejones y su entorno minero pródigo en oro y la plata en la época colonial. Seis pueblos mágicos cargados de emoción y naturaleza y hasta cinco zonas arqueológicas. Por todo ello se posiciona como un destino competitivo y líder en mercado turístico internacional.
El 50 aniversario del Festival Internacional Cervantino.
Entre los días 12 y 30 de Octubre, tendrá lugar el 50 aniversario del Festival Internacional Cervantino, el acontecimiento cultural dedicado a Cervantes más consolidado del mundo. Durante 19 jornadas se realizan escenificaciones callejeras de entremeses donde participa el pueblo, se producen debates literarios y representaciones teatrales, así como rondallas universitarias en una ciudad donde se aloja el Museo artístico del Quijote.
La ocasión convertirá a la Ciudad de México en el Estado invitado y a Corea en el Pais invitado cuando se cumplen 60 años de relaciones diplomáticas con el país asiático.
La nueva licenciatura de turismo en sus campus universitarios
La iniciativa de la Licenciatura en Turismo y desarrollo Sostenible en la Unidad León (Guanajuato) de la Universidad Nacional Autónoma de México un ambicioso objetivo académico que contempla la formación de profesionales turísticos con visión cosmopolita, críticos y reflexivos, que privilegien la protección de los derechos humanos y naturales, el enfoque sostenible y la equidad de género.
Rutas gastronómicas, enológicas, tequileras y de mezcal de Guanajuato
La iniciativa gastronómica Foodathon, asociada al concepto “Guanajuanto sí sabe”, un programa de rescate, conservación, promoción y difusión de la gastronomía guanajuatense, vigente desde 2013, en el primer y único estado del país donde se ha implantado una política gastronómica, con desafíos al servicio de la identidad local de los platos, la conservación de los ingredientes genuinos y la innovación constante.
El extraordinario arraigo de las Cocineras Tradicionales de los pueblos mágicos de Guanajuato y sus competitivas sesiones culinarias, las rutas vitivinícolas de un Estado en plena ebullición enológica, los itinerarios y degustaciones de mezcal y tequila.
Victoria en el último campeonato mundial de Tapas
Hace cinco años que el Estado de Guanajuato (México) se presenta al Campeonato del Mundo de Tapas que se celebra en Valladolid con un lema entusiasta: “nuestra tapa es el taco”, la consigna acuñada por Guanajuato, cuando fue distinguido como Estado Invitado en los certámenes de tapas de Valladolid.
El pasado 10 de noviembre, pudimos ser testigos del triunfo del Cocinero David Quevedo, de San Miguel de Allende, con una tapa de chile relleno envuelta en una tortilla de maíz crujiente, «Chile Ceremonial«, que resultó ser la Mejor Tapa del Mundo elegida entre los 16 países de Europa y América que participaron.
Hemos podido probarla en la degustación que ha tenido lugar hoy en el restaurante Puntarena, cómo os comentaba al principio, junto a otras delicias gastronómicas típicas Mexicanas que se han maridado con un vino, D.O. Rueda, Finca La Colina, propiedad de Vinos Sanz. Un vino que procede de una selección de las cepas más antiguas de Sauvignon Blanc (monovarietal 100%).
La mejor tapa del mundo 2021
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