Hoy vamos a preparar un hojaldre relleno de puerros que a mi me parece muy interesante porque nos sirve para diferentes ocasiones, ya sea como primer plato, entrante o tapa, para la cena es una propuesta ideal y si comes fuera de casa en plan campestre por ejemplo, también es una opcion a tener en cuenta ya que se puede comer fria y está realmente buena. Si eres profesional de la hosteleria, en el blog de equipohosteleria.com, puedes encontrar todo lo necesario para preparar esta receta de forma rapida, sencilla y conservar en perfectas condiciones.

Receta de Hojaldre relleno de puerros

Ingredientes:

• 6 puerros pequeños o 3 grandes
• 500 ml de nata liquida para cocinar
• ½ cebolla
• 100 gr de Beicon en trocitos
• 100 gr de Jamón o pavo en trocitos
• 2 masas de hojaldre. (No brisa), yo utilizo la marca Rana o buittone no congelada.
• 1 huevo

Preparación Hojaldre relleno de puerros

Cortamos el puerro y la cebolla muy picadito. Lo cocemos en la olla unos 10 minutos con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Lo sacamos  de la olla y lo escurrimos bien y reservamos.

En la sartén rehogamos el beicon y el jamón y cuando ya este hecho añadimos el puerro y la cebolla que teniamos reservada.

Seguimos rehoganado un poquito y añadimos la nata liquida, y cocinamos hasta que nos quede una textura espesa y dejamos que se enfrie.

Extendemos la masa de hojaldre sobre papel de hornear y vertemos el relleno, cubriendo la masa pero dejando un margen alrededor de unos 2 centímetros, unos dos dedos mas o menos.

Extendemos aparte la otra masa y la recortamos un poquito todo el alrededor, retiramos y reservamos el sobrante para luego adornar la superficie.

Con esta masa cubrimos la anterior con el relleno , juntamos bien las dos masas y las cerramos.

Batimos un huevo y ayudandonos de un pincel, pintamos toda la superficie. Adornamos con los trocitos de masa que nos habian sobrado anteriormente y les damos otro poquito de huevo y lo pasamos a una bandeja de horno con el papel de hornear sobre el que hemos trabajado.

Ya esta listo para meter en el horno precalentado a 160º-180º unos 20 minutos.

Variante:

En lugar de cocer en la olla podemos poner a pochar el puerro con la cebolla en la sartén a fuego lento y cuando este cocinado echamos leche evaporada y queso camembert. Lo dejamos que espese, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Seguir los pasos anteriores para rellenar el hojaldre y hornear igual.

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