Hoy vamos a preparar unas deliciosas galletitas o pastas de Té. Que como todos sabéis son una delicia para compartir en la sobremesa con los amigos o familiares.
Receta para pastas de Té
Ingredientes:
- 420 gr de harina
- 235 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 2 huevos
Preparación:
Masa base:
Ponemos la mantequilla en pomada en la batidora y añadimos el azúcar, la harina tamizada y los huevos. Mezclamos bien hasta obtener una masa, que puedes terminar de amasar sobre una mesa enharinada.
Para pastas tradicionales:
- Masa base + 100gr de harina
- + 60 gr de azúcar
Se pone la masa base sobre la mesa, amasamos mientras vamos añadiendo la harina tamizada y el azúcar.
Para pastas de cacao:
- Masa base + 80 gr de harina
- + 40 gr de azúcar
- + 20 gr de cacao
Para pastas con sabor:
- Masa base + 100 gr de harina
- + 40 gr de azúcar
- + 20 gr de frutas o esencia de vainilla, canela, …
Estas serian las medidas si quieres hacer todas las galletas iguales.
Yo en este caso he divido la masa principal en 4 partes y tambien las cantidades que hay que añadir en cada caso para que no sean todas las galletas del mismo sabor.
Asi las medidas que me han quedado han sido las siguientes:
- pastas tradicionales a la 4 parte de la masa principal le he añadido 25 g de harina y 15 gr de azucar.
- para las de cacao, 20 g de harina, 10 g de azucar y 5 g de cacao
- para las de sabor, 25 g de harina, 10 de azucar y 5 g de esencia de vainilla
- y otras de naranja, 15 g de harina, 10 de azucar y 5 g de naranja y unas virutas de chocolate.
Amasamos bien todas las masas por separado y estiramos con la ayuda de un rodillo.
Damos forma con moldes de galleta y las colocamos sobre una bandeja de horno en papel sulfurizado.
Podemos pintarlas con chocolate atemperado blanco, huevo batido, mermelada, …
Horneamos a 180º unos 10 minutos. depende un poco del horno.
Y terminamos adornando con un poco de azucar glass si nos gusta.
