Llega Halloween y sus calabazas, pero en lugar de vaciarla y ponerle velas, (eso otro día) hoy vamos a preparar un pastel de calabaza que nos va a gustar mas. A ver vosotros que opináis.
Estamos en la temporada de calabazas y esta es una opción deliciosa para incluirla en nuestras recetas. También queda genial en galletas. Por ejemplo en las galletas craqueladas que publicamos con anterioridad en el blog o si prefieres una receta salada, rica y saludable, echa un vistazo a la receta de sopa marroquí de calabaza que es de lo más sabrosa.
Receta de pastel de calabaza
Ingredientes:
- 1 Kg y ½ de calabaza
- 1 cucharadita de sal
- 2 ramitas de canela
- 1 lata de leche condensada pequeña, Vamos a utilizar el envase como medida.
- 1 lata de leche entera
- 1 lata de azúcar
- 1 lata de harina
- ½ lata de aceite
- 1 sobre de polvos para hornear
- 4 huevos
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de mantequilla y de harina para el molde
- Azúcar glacé para decorar
Preparación:
Troceamos y cocemos la calabaza con sal y las 2 ramitas de canela en la olla rápida unos 10-15 minutos.
La escurrimos bien y reservamos.
En el bol mezclamos la leche condensada, el azúcar, la leche, harina tamizada, la levadura y el aceite.
Añadimos los huevos de 1 en 1, mientras seguimos mezclando bien con la batidora e incorporamos la ralladura del limón y la calabaza triturada.
Terminamos de mezclar con la batidora y lo vertemos sobre un molde de horno que previamente habremos untado con mantequilla o aceite y espolvoreado con harina.
Horneamos durante 1 hora a 180º. Al principio veras como sube bastante, pero según se va enfriando bajara bastante por el centro. Lo colocamos en el 2 piso sobre la rejilla y con calor arriba y abajo.
Puedes preparar con estas medidas un pastel entero en el molde de bizcocho desmoldable, de 26 cm o elaborar bizcochitos individuales ( dos bandejas de 12) y un pastel más pequeño, en un molde de 21, que es lo que hemos hecho nosotros por ejemplo.
Para el horneado de los pastelitos individuales, yo los he dejado unos 35, 40 minutos.
Podemos decorar con azúcar glas y acompañar con nata montada, helado, sirope de chocolate o con lo que a vosotros os guste más.
Pastel de calabaza sin gluten
Para la opción Sin Gluten os dejo las medidas en gramos que es como lo he hecho yo para poder calcular la mezcla de harinas sin gluten en sustitución de la harina normal.
El proceso sería el mismo.
Ingredientes para el pastel de calabaza sin gluten.
- 1K y 1/2 k de calabaza ya pelada
- 1 cucharadita de sal
- 2 ramitas de canela
- 288 g de leche condensada
- 295 g de leche
- 250 g de azúcar
- 96 g de harina de arroz
- 64 g de Maizena
- 1/2 lata de aceite de oliva virgen
- 1 sobre de polvos de hornear sin gluten
- 4 huevos
- ralladura de 1 limón
- mantequilla para untar el molde
- harina panificable sin gluten o la que tú suelas utilizar en casa sin gluten
- Azúcar glacé para decorar
Pastel de Calabaza
Bizcocho de nueces pecanas y boniato
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Qué ricoooooo, se ve delicioso!
Muchas gracias.????????
Hola Caro! te pregunto : de cuantos gr/cc es la latita de condensada? Soy de otro país y no se si acá las latitas tendrán lo mismo en cantidad. Gracias!!
Ahora mismo no lo se muy bien, pero mañana te digo los gr de la lata.