La receta de Pimientos del piquillo rellenos de gambas, gulas y surimi Krissia® que vamos a preparar hoy es una receta sencilla y de cocina saludable que podemos incluir como plato principal o bien a modo de entrante o aperitivo en nuestros menús de fiesta.
Esta receta la hemos cocinado en el robot de cocina Monsieur Cuisine de Lidl, pero también os dejaré cómo se puede hacer en cazuela o sartén convencional.
Necesitaremos unos buenos pimientos del piquillo de Lodosa que nos aportarán un sabor inconfundible y una textura que solo se consigue gracias al proceso de elaboración que conlleva pertenecer a la denominación de Origen Pimiento del piquillo de Lodosa.
Los pimientos se pelan uno a uno sin sumergirlos en agua ni en soluciones químicas para conservar todas sus características naturales, y se asan por llama directa lo que les hace diferenciarse de otros pimientos similares.
Las gulas y el surimi, en este caso optamos por Krissia® nos ofrece un producto de la máxima calidad ya que sus barritas de surimi, se elaboran únicamente con lomo de abadejo de Alaska, y nos aportan un gran contenido en proteínas de pescado de forma fácil y rica y con tan solo entre 10 y 15 kcal por barrita. Para la receta de hoy hemos utilizado El rallado Krissia® que nos ha ahorrado tiempo al no tener que cortarlo para el relleno.
Si quieres conocer un poquito más el Surimi, cómo por ejemplo su origen, cómo surgió la idea de esta preparación, y otras cosillas interesantes puedes visitar su web y descubrir cuanto sabes de este producto.
Para el maridaje de este plato hemos optado por un vino blanco de bodegas Baronesa San Bronte
Receta de Pimientos del piquillo de Lodosa, rellenos con gambas, gulas y Surimi Krissia® en robot de cocina de Lidl
Ingredientes:
Ingredientes para los pimientos rellenos
- 14 Pimientos del Piquillo de Lodosa
- 100 g de Surimi Krissia®
- 100 g de Gulas del Norte
- 200 g de Gambas congeladas
- 1 diente de Ajo
- 50 ml de Vino Blanco
- 130 g de Cebolla picada fina
- 185 g de Calabacín pelado y troceado pequeño
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes para la salsa de pimientos
- 150 ml de nata líquida
- 2 Pimientos del piquillo de Lodosa
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
Preparación de la receta en el robot de cocina Monsieur Cuisine de Lidl
Pimientos del piquillo rellenos de gambas, gulas y Surimi Krissia®
Pelamos el diente de ajo, y lo introducimos en el vaso del robot con un par de cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, Trituramos 2 segundos a velocidad 6
Picamos la cebolla y el calabacín en cuadraditos pequeños y los incorporamos junto con las gulas y las gambas al vaso y programamos 5 minutos, rehogar a 115º de temperatur.a
Añadimos el vino blanco y programamos 5 minutos, rehogar a 115º de temperatura.
Añadimos el surimi y removemos, con el botón de remover para no triturar nuestra elaboración. Con unos segundo ya nos vale.
Lo sacamos a un bol con un colador y dejamos que cuele el líquido que debemos reservar para la siguiente elaboración de la salsa.
Rellenamos los pimientos del piquillo y los vamos dejando en una cazuela de fondo ancho.
Preparación de la salsa de pimientos
Limpiamos el vaso del robot y vertemos en él la nata liquida, el caldo que nos sobro de la elaboración del relleno y 2 pimientos del piquillo. Salpimentamos.
Programamos, rehogar, 3 minutos a 130 º de temperatura.
Trituramos unos segundos a velocidad máxima. y lo vertemos sobre los pimientos que tenemos en la cazuela.
Cocinado final en cazuela
Una vez vertida la salsa de pimientos dejamos que se cocine a fuego lento unos 5 minutos.
Emplatamos en una fuente para servir como entrante y acompañamos con la salsa en una salsera.
Preparación de la receta de pimientos del piquillo rellenos con gambas, gulas y surimi Krissia en cazuela convencional.
Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y el ajo, pelado y picado fino.
Añadimos las gulas y las gambas, rehogando unos 5 minutos.
Pelamos y picamos la cebolla y el calabacín y lo añadimos a la cazuela o sartén donde están las gulas y gambas dejando rehogar otros 5 minutos y regamos con el vino blanco.
Lo mantenemos al fuego otros 5 minutos, retiramos y dejamos templar.
Rellenamos los pimientos y colocamos sobre una cazuela de base ancha para que nos queden separados.
En un cazo al fuego ponemos a calentar la nata líquida y dos pimientos del piquillo. Salpimentamos y dejamos al fuego unos 5 minutos.
Retiramos, lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos fino.
Vertemos sobre los pimientos en la cazuela y calentamos de 2 a 3 minutos a fuego lento.
Servimos con un poco de cebollino, cilantro o perejil picado.
Pimientos rellenos de gambas, gulas y surimi
Merluza rellena con salmón y gulas
Una receta sencillita con un producto que nos encanta, el surimi.
Un saludo