Repollo con garbanzos

Repollo con garbanzos

Receta de repollo con garbanzos

Una de las recetas llamadas de “cuchara”, de las de siempre y que no pueden faltar en un recetario de cocina básico es la que vamos a preparar hoy Repollo con garbanzos, sin complicaciones, en la olla y como te decia, de las de toda la vida.
A mi me me gusta la cocina y  descubrir nuevas recetas y elaboraciones, pero de vez en cuando, un plato tradicional, de los que hacia la abuela o mamá, apetece verdad?.

Repollo con garbanzos

Hoy he utilizado repollo, pero realmente la receta original y la que nos gusta es con Berza, que hemos tenido que sustituir porque en Madrid, la berza que encontramos en el mercado o supermercados no es como la Berza de Burgos.  Lo mas parecido es el repollo, aunque el sabor no es el mismo..

Si tenéis oportunidad de probarla con berza os lo recomiendo.

Os pongo unas fotos de berza y repollo para que se vea la diferencia.

Este tipo es Berza es como la que encontramos también en Galicia.

Ingredientes:

Berza

3 – 4 Ajos

2 cucharaditas de Pimentón

Aceite de oliva, sal

400 gr de garbanzos Juan Félix (Garbanzo de Daganzo)

Preparación:

Picamos la berza y cuando el agua empiece a hervir echamos la berza a cocer con un poco de sal y un trocito de starlux. Unos 10 minutos.

Se añade un sofrito de ajo y pimentón.

Para el sofrito, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite.

Cuando esté caliente le añadimos unos ajos cortados en láminas y dejamos sofreir hasta que se doren un poquito.

Apartamos del fuego, retiramos del fuego e incorporamos el pimentón removiendo para que se cocine un poco pero no se nos queme.

Se lo añadimos a nuestra elaboración, removemos y dejamos que de un herbor.

Servimos con muy poquito caldo.

Repollo con garbanzos

Si lo ponemos con garbanzos:

Dejamos los garbanzos a remojo el dia anterior.

Ponemos a hervir agua en la olla, y echamos los garbanzos, un poquito de sal y starlux. Mas o menos unos 20 minutos.

Repollo con garbanzos

Paramos la cocción a los 10 minutos y echamos la berza para que se haga a la vez que los garbanzos. Asi les dejamos seguir cociendo otros 10 minutos mas o menos.

Añadimos un sofrito de ajo y pimentón.

Repollo con garbanzos

Otra opción, si se nos olvidó  dejar los garbanzos a remojo o andamos mal de tiempo, es cocer la berza sola y añadirle al final un bote de garbanzos de los que ya vienen cocidos.

Este tipo de conservas las encontramos fácilmente en los supermercados cercanos y hay marcas con un producto de muy buena calidad.

A mi personalmente, me gusta pasarles por el agua primero y escurrirles, para quitarles el saborcillo de conserva.

Los dejamos dar un herbor con la berza para que el caldo se empape del sabor del garbanzo.

Y luego lo mismo. Añadimos un sofrito de ajo y pimentón.

Repollo con garbanzos

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