16ª Ruta del Cocido Madrileño 2026: Un Plan Muy Madrileño que no te puedes perder
¡Hola a todos! Como sabéis, en «Las recetas de Carol» nos apasiona el cuchareo y la tradición. Por eso, no podía faltar a la presentación oficial de la 16ª edición de la Ruta del Cocido Madrileño, celebrada recientemente.
Este año, la ruta se presenta bajo el lema ‘Un Plan Muy Madrileño’ y promete ser una de las más especiales hasta la fecha. No es para menos: el cocido madrileño acaba de ser declarado Bien de Interés Cultural (BIC), reconociendo su valor como patrimonio inmaterial de nuestra región.
Fechas y Protagonistas de la Edición 2026
Del 15 de febrero al 31 de marzo de 2026, un total de 46 restaurantes (repartidos por Madrid, Toledo y Guadalajara) encenderán sus fogones para rendir homenaje a este plato.
Goyo González: Un Embajador con ADN Madrileño
Este año, la Ruta tiene el honor de contar con Goyo González (Madrid, 1962) como Embajador. El reconocido periodista y comunicador no es solo una cara conocida de la radio y la televisión; es un apasionado del cocido desde su infancia.
Goyo recuerda con nostalgia sus raíces en los barrios de Chamberí (por su madre) y Lavapiés (por su padre):
«Crecí al aroma de este guiso. Recuerdo las reuniones familiares alrededor de la mesa esperando el cocido de mi abuela. ¡Qué mano tenía! Lo comíamos en tres vuelcos, aunque a mi padre le gustaban los garbanzos en la sopa», nos contaba Goyo con una sonrisa durante la presentación.
Para él, el futuro del cocido depende de que no se pierda la costumbre de hacerlo en casa, aunque reconoce que el nivel de los restaurantes en esta ruta es excepcional. Su consejo para el éxito: paciencia, calma y, si es posible, olla de barro y fuego de leña.
Los Mejores de la Edición Anterior: Premios 2025
Durante el acto tuve el placer de presenciar la entrega de premios de la ruta del año pasado. Si buscas ir sobre seguro, estos son los establecimientos galardonados por votación popular:
- Mejor Cocido Madrileño: La Gran Tasca (C/ Santa Engracia, 161).
- Mejor Sopa de Cocido: Asador El Toril (Valdeolmos-Alalpardo).
- Mejor Vuelco de Carne: Casa Maravillas (C/ Jorge Juan, 54).
- Mejor Vuelco de Garbanzos: Donde Siempre (C/ Caridad, 9).
- Mejor Cocido Tradicional: Nuevo Horno de Santa Teresa (C/ Santa Teresa, 8).
- Mejor Servicio en Sala: Casa Larry (Av. de los Poblados, 127).
- Mejor Calidad-Precio: Puerta Bisagra (C/ Sierra Toledana, 36).
- Trayectoria ‘Toda una vida’: Tomás Gutiérrez (Pancipelao) y María José Martínez Iturrino (La Daniela).
- Menciones Especiales:
Premio Honorífico Medio de comunicación. Programa Aquí la Tierra
Premio Honorífico Influencer 2026: Alfredo López (@pezsalvaje)
Premio Honofífico: Orden de Caballeros y Damas del cocido madrileño
Novedades y Experiencias para este 2026
La 16ª edición no es solo comer; es vivir el cocido de formas diferentes:
- Cocidos con Siesta: El Hotel Meliá Princesa ofrece un plan premium los domingos: disfrutar del cocido y después una siesta reparadora en sus habitaciones (de 16:00 a 20:00 h). ¡Un lujo muy nuestro!
- Cata a Ciegas de Cocido Madrileño con Vino y Aceite de Madrid Dinamizada por el periodista Jonathan Armengol en el restaurante Puerta Bisagra, para potenciar el gusto y el olfato.
- Talleres de Cocina: Impartidos por los chefs David Luengo (en su espacio Cocinando en Guadarrama (C/ Daoiz y Velarde, 15. Guadarrama) y Ramón Martín López-Fuensalida (ex concursante de MasterChef 6, en su escenario gastronómico Lumbre Cocinando (Av. de Cantabria, 36 – posterior. Barajas, Madrid).), centrados en productos certificados como el Garbanzo de Daganzo, IGP Carne de Guadarrama, DOP Aceites de Madrid. y DO Vinos de Madrid.
- Día Internacional del Cocido: Apunta el 27 de febrero, habrá una cena exclusiva para celebrar este hito.
Listado de Restaurantes Participantes en la Ruta del Cocido Madrileño 2026
Aquí tienes algunos de los templos que forman parte de esta ruta (puedes consultar el listado completo en la web oficial):
Madrid Capital
Esta es la zona con mayor concentración de templos del cocido, desde los más históricos hasta propuestas más modernas.
| Restaurante | Dirección | Teléfono |
| Meliá Madrid Princesa | Calle de La Princesa, 27 | 915 418 200 |
| Los Arcos de Ponzano | Calle de Ponzano, 16 | 914 411 275 |
| Pancipelao | Calle Sierra de Alquife, 26 | 914 777 920 |
| Nuevo Horno de Santa Teresa | Calle de Santa Teresa, 8 | 913 080 590 |
| El Mordisco | Avenida del Monasterio de Silos, 20 | 912 243 487 |
| El Café de la Ópera | Calle de Arrieta, 6 | 915 426 382 |
| La Gran Tasca desde 1942 | Calle de Santa Engracia, 161 | 915 344 634 |
| Restaurante Manolo 1934 | Calle Princesa, 83 | 915 441 222 |
| El Reloj de Harry y Sally | Calle del Reloj, 16 | 913 483 759 |
| Posada del León de Oro | Calle de la Cava Baja, 12 | 911 191 494 |
| La Bola | Calle de la Bola, 5 | 915 476 930 |
| Casa Carola | Calle de Padilla, 54 | 914 019 408 |
| Taberna Antonio Sánchez | Calle de Mesón de Paredes, 13 | 915 397 826 |
| Casa Coronel | Calle Guareña, 12 | 915 993 573 |
| Los Galayos | Calle de Botoneras, 5 | 913 663 028 |
| Puerta Bisagra | Calle de Sierra Toledana, 36 | 914 370 808 |
| Taberna La Daniela | Calle de Cuchilleros, 9 | 913 662 018 |
| Trastoque de Harvard | Calle Archiduque Alberto, 9 | 913 832 995 |
| La Rayúa | Calle Tintoreros, 4 | 915 224 801 |
| El Asador de Llopis | Calle de César Pastor Llopis, 6 (Vallecas) | 913 312 220 |
| Casa Maravillas | Calle de Jorge Juan, 54 | 915 777 477 |
| Casa Larry | Avenida de los Poblados, 127 | 615 714 460 |
| Donde Siempre | Calle Caridad, 9 | 911 388 106 |
| Bouzas | Calle Bravo Murillo, 109 | 915 636 047 |
| Taberna Sazón-Arte | Calle Menorca, 19 | 910 708 281 |
| La Caprichosa | Calle Alberto Aguilera, 46 | 910 580 177 |
| Arcade | Calle Corazón de María, 43 | 910 746 730 |
| Casa Moraleda | Calle Agasta, 48 | 625 336 601 |
| Playa Riazor | Glorieta de Puerta de Toledo | 913 322 656 |
| La Tienta | Calle Alejandro González, 7 | 650 422 761 |
Zona Norte
Perfectos para combinar la gastronomía con una mañana de aire puro.
| Restaurante | Dirección | Teléfono |
| Asador El Toril | Plaza de la Comunidad de Madrid, Valdeolmos-Alalpardo | 916 202 033 |
| Restaurante Bar España | Plaza del Álamo, 3. Miraflores de la Sierra | 918 443 015 |
| Casa Amparo 1948 Golf Park | Av. de Europa, 10. Alcobendas | 914 902 346 |
| Vinoteca El Barco 22 | Calle María Moliner, 7. San Sebastián de los Reyes | 918 776 337 |
Zona Este, Sur y Sureste
Grandes paradas en municipios con mucha solera histórica.
| Restaurante | Dirección | Teléfono |
| Parador de Turismo de Chinchón | Los Huertos, 1. Chinchón | 918 940 836 |
| Taberna de San Isidro | Calle Sebastián de la Plaza, 2. Alcalá de Henares | 918 826 034 |
| Mesón D’Juan | Calle Cabo San Vicente, 4 Posterior. Alcorcón | 660 122 329 |
| Alegría de Vivir | Av. Isabel la Católica, 5. Pinto | 652 196 890 |
| Más Real | Calle de las Infantas, 4. Aranjuez | 918 629 136 |
| Carmelo Gastrobar | Calle de la Encomienda, 30. Villarejo de Salvanés | 609 322 218 |
Zona Noroeste (Sierra)
Para los que disfrutan del cocido tras un paseo por la Sierra de Madrid.
| Restaurante | Dirección | Teléfono |
| El Madrileño | Calle del Dr. Palanca, 3. Guadarrama | 918 541 308 |
| Kandrak (Opción Vegana con reserva) | Calle Peñalara, 1. Collado Villalba | 910 263 679 |
| Fresor | Urbanización La Cerca, 26. Collado Villalba | 918 506 934 |
| La Cantina Jaranda de Pedro | Calle de la Iglesia, 8. Fresnedillas de la Oliva | 609 591 587 |
Toledo y Guadalajara
La ruta traspasa fronteras para llevarnos a provincias vecinas con mucha tradición.
| Restaurante | Dirección | Teléfono |
| Asador del Carmen | Calle Praga, 1. Ugena (Toledo) | 691 224 498 |
| Agaponi | Pol. Ind. LA LLAVE. Camino Valdenuño, 20. El Casar (Guadalajara) | 696 163 314 |
¡Vota y gana tu peso en garbanzos!
Como en ediciones anteriores, al visitar los restaurantes verás un código QR. No olvides escanearlo para votar por tu favorito. ¡Puedes ganar experiencias enoturísticas, lotes de aceite o incluso tu peso en garbanzos de Daganzo!
Para mí, el cocido es compartir, es identidad y es la reivindicación del tiempo lento. Os animo a participar en esta 16ª Ruta del Cocido Madrileño 2026 y a que me contéis en los comentarios cuál ha sido vuestro favorito este año.
Más información y reservas en: https://rutadelcocidomadrileño.com
¿Quién está detrás de la Ruta?
El alma máter de esta iniciativa es Alberto de Prado Ilzarbe, director de Qué Rico España. Su objetivo va más allá de un simple evento gastronómico; se trata de una herramienta estratégica para:
- Proteger y proyectar el patrimonio culinario madrileño.
- Dinamizar el consumo de temporada en el sector hostelero.
- Fomentar el producto de proximidad, uniendo a productores y restauradores.
Gracias a su impulso, la ruta ha logrado integrar a 46 establecimientos que demuestran que el cocido es un símbolo de cohesión social e identidad.
¡Únete a la conversación! (Redes Sociales y Web)
Para no perderte ninguna novedad, fotos de los platos o sorteos de última hora, te recomiendo seguir de cerca los canales oficiales de la Ruta del Cocido Madrileño 2026. ¡Es la mejor forma de vivir la experiencia completa!
- Web oficial: www.rutadelcocidomadrileño.com
- Facebook: @RutaDelCocidoMadrileno
- Twitter (X): @RutaCocidoMadr1
- Instagram: @rutacocidomadrileno
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