Hace unos días vimos esta receta de Tarta fría de Lima y galletas, en un programa de Televisión y como tenía los ingredientes necesarios en casa, la verdad es que no nos hemos podido resistir a probarla.

Se trata de una tarta ideal para esta época de verano ya que se elabora en frío, no necesita fuego ni horno y tampoco ningún tipo de batidora eléctrica. Una tarta muy sencillita y si te gusta el toque cítrico, esta tarta te va a enamorar.

El restaurante Charnela, está ubicado en Ponzano, 8, Madrid. Un proyecto familiar de Victoria y Alex, que apuesta por un nuevo concepto gastronómico desde el profundo respeto y admiración a uno de sus productos preferidos, traido directamente del mar abierto de la Ria de Arosa. El Mejillón.
Una carta que cuida la calidad del producto y en la que los postres son totalmente caseros. Una muestra es la tarta que hoy vamos a preparar y que puedes degustar en el restaurante y que elabora el chef, Jonatan Castro.

Cómo se hace la Tarta fría de Lima y galletas del restaurante Charnela

Ingredientes:

• 400 g de Leche condensada
• 200 g de Leche evaporada
• Zumo de 4 Limas
• Ralladura de 1 Lima
• 21 Galletas María un paquete
• Virutas de chocolate para la decoración.

Molde desmoldadle de 20 cm de diámetro.

Preparación:

Vamos a cortar las limas en cuatro trozos y exprimimos cada uno de ellos en un bol, solo presionando con los dedos. De esta forma se aprovecha mejor el zumo de la lima y evitamos el amargor que nos daría si lo hacemos con exprimidor o retorciéndolos..

Incorporamos la leche y luego la leche condensada, removiendo con las varillas de mano.
Una vez tengamos una mezcla completamente homogénea, la ponemos a refrigerar en la nevera unos 20 minutos.

Cuando tengamos lista la mezcla anterior, procedemos a montar la tarta.

Forramos primero, la base de un molde desmoldadle, el nuestro es de 20 cm de diámetro, con papel sulfurizado.

Cubrimos la base, con unas galletas María y vertemos una capa de la crema de Lima. Seguimos poniendo capa de galletas y capa de crema hasta agotar la crema de Lima.

En nuestro caso, hemos utilizado, 7 galletas en cada una de las 3 capas que han resultado para esta cantidad de crema de Lima.

Puedes preparar la tarta en otro tipo de molde desmoldadle rectangular y utilizar un tipo de galleta también con ese formato.

Dejamos la tarta que repose para que cuaje bien en la nevera. Yo la tenido toda la noche.

La desmoldamos y decoramos con ralladura de Lima y unas virutas de chocolate negro, justo antes de servir.

Espero que os haya gustado y disfrutéis preparando esta deliciosa y refrescante tarta de Lima, galletas y leche condensada.
Si te gustan este tipo de postres fríos con cítricos o frutas, puedes echar un vistazo a la receta de Crema de Naranja y fresones que es igualmente, sencillita e ideal para esta época del año.

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