Una de mis tartas preferidas, la tarta de queso mascarpone. Nosotros en casa es que somos mas del queso mascarpone para postres pero si eres de los de Philadelfia, también queda muy buena.
En el blog puedes encontrar también otras recetas que hemos preparado de Tartas de queso con un resultado delicioso. Te invito a que las eches un vistazo a ver que te parecen.
Preparamos una tarta de queso mascarpone al horno
Ingredientes:
- 200 gr de galletas para desmenuzar
- 150 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 150 gr de azúcar
- 250 gr de queso mascarpone
- 500 gr de queso fresco
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 200 gr de mermelada de arándanos o de la que os guste
- 1 cucharadita de esencia de Vainilla
Preparación:
Mezclar la mantequilla derretida con las galletas desmenuzadas.
Aplastar la masa en el fondo del molde previamente untado con mantequilla.
Si veis que con estas medidas no os llega, hacer algo más. A mi me ha quedado un poco seca la mezcla de las galletas y la mantequilla, la próxima vez probaré con más mantequilla.
Batir los huevos con el azúcar hasta que tenga un aspecto cremoso y añadir el queso mascarpone y el queso fresco.
Mezclar bien y añadir la harina y una cucharadita de vainilla.
Verter la crema en el molde que teníamos con la preparación de las galletas y la mantequilla.
Horneamos unos 40 minutos a 180 º, con calor arriba y abajo en la rejilla o bandeja en el piso 2
La masa sube bastante, a mi casi se me sale del molde, pero luego baja más o menos la mitad de lo que ha subido.
Dejamos enfriar sobre rejilla, desmoldamos y la dejamos en el frigorífico por lo menos 2 horas para que termine de cuajar completamente y esté bien fresquita a la hora de servir.
Terminamos de adornar con la mermelada de arándanos o como más nos guste.
Tengo que decir que en esta ocasión se me ha tostado un poquito más de lo debido pero mi horno ya empieza a fallar. El sabor espectacular. Que al fin y al cabo es lo que importa verdad?
Tarta de queso mascarpone
La mejor tarta de queso de España
Extraordinariamente provechoso este artículo tocante al tema de
recetas
entoces …..¿que tipo de queso fresco? Tipo burgos, mató….
Si, el de Burgos es el que yo utilizo
Cuando indicas queso fresco, que es queso de untar???? como el philadelphia por ejemplo???
También podría servir. Peto no es igual exactamente.
Se ve muy rico
Muchas gracias
Acá en argentina le decimos queso cremoso.
Si, un queso cremoso puede servir, El mascarpone es un queso italiano que generalmente se utiliza para hacer Tiramisu. Y a mi personalmente para postres me gusta ese sabor un poco dulzon que tiene.
Una preguntita, no se cuál sea el queso fresco vivo en méxico y pues no conozco ningúno así, que tipo de queso es? O cualquiera recien hecho?
El queso fresco o queso blanco es un tipo de queso blando, es decir retiene gran parte del suero y no tiene proceso de maduración o refinado. No es un queso curado. Yo creo que alli en Mexico si teneis este tipo de queso.
Hola carol , la tarta buenisima pero a mi me gusta con mas sabor a queso tipo tarta de asturias. en este caso q se haria ?se pondria otro queso en vez del queso fresco ?
Hola, pues no lo se, yo no he probado, pero tal vez sustituyendo el queso fresco por uno mas fuerte de los que encuentras tipo crema para untar, ….. es cuestion de intertarlo. Pero la idea es buena.
saludos.
buenisima la tarta, me llevo un trocin, y hecha con las galletas que rica la base, besos!
Gracias por el comentario. Se me tostó un poco mas de lo debido jejejeje, mi horno que funciona como quiere . Besos