Hoy vamos a preparar una Tarta números o letras que fue tendencia en 2018, es una tarta con forma de números o letras, con relleno de nata, crema… y con una decoración final de los más variada a la que también se le suele añadir flores naturales.
En este caso yo la he preparado para celebrar el Dia del Padre y las bases que he utilizado son de hojaldre, pero también la puedes realizar con base de galleta, sablé bretón, bizcochito fino… tienes un montón de posibilidades.
Como preparar la tarta números o letras
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre
- Plantilla en papel de horno con la letra o número a realizar
Crema pastelera.
- 1/2 L de leche o 1/4 L de leche y 1/4 L de nata liquida
4 yemas de huevo
50 g de maizena – 30 g si es la marca de Mercadona
50 g mantequilla
1 vaina de vainilla
Cascara de limón
Nata montada
- 800 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar glace
- 4 hojas de gelatina y 60 ml de agua
Para la decoración.
- Macarons (puedes encontrarlos en Mercadona)
- Galletitas Oreo Mini
- Bolitas de chocolate variadas
- Fresas, frambuesas, moras…
Preparación:
Lo primero que vamos a preparar es una plantilla con la forma de la letra o numero que queramos realizar y del tamaño que necesitemos.
En nuestro caso hemos preparado una letra F.
Extendemos el hojaldre, colocamos nuestra plantilla y lo recortamos.
Para hornear, ponemos el hojaldre en una bandeja de horno con papel sulfurizado, lo cubrimos con otra hoja de papel y sobre el colocamos otra bandeja de horno.
Horneamos unos 15 minutos a 200º con calor arriba y abajo.
Hacemos lo mismo con la otra plancha de hojaldre.
Dejamos enfriar.
Para la preparación de la nata montada y la crema tienes la receta en los enlaces siguientes: Crema pastelera. Nata montada.
Deja enfriar ambas en la nevera para que tengan una consistencia más expesa.
Para el montaje de la tarta:
Colocamos una plancha de hojaldre y sobre ella, con la ayuda de una manga pastelera, hacemos bolitas de crema pastelera hasta cubrir toda la letra.
Colocamos la siguiente plancha de hojaldre y la cubrimos con la nata montada, también haciendo bolitas con manga pastelera de boquilla grande.
Espero que te guste el resultado.
Ahora ya puedes empezar a decorar con lo que tú quieras, fresas, frambuesas, moras que le dan el toque fresco y macarons, galletitas, chocolates….
Tarta números o letras de hojaldre
Tarta Pelota de baloncesto en fondant
Que buena por dios, muchas gracias por compartir!!
Como dices, es fácil de hacer y espectacular por imagen y sabor. La hice con la I de mi sobrino ignacio, y ahora tengo al resto esperando a sus cumpleaños para que se las haga. Un éxito rotundo