Tortilla de patatas

Receta de Tortilla de Patatas o Tortilla Española

No puede faltar la receta de nuestra Tortilla de Patatas, y como pasa con muchas de estas recetas tradicionales las hacemos siguiendo la receta de nuestras madres y en este caso como no podía ser de otra manera, es la receta de la mía. Pilar Ortega, Maripi.

Yo tengo que decir que a mi me costó muchas y muchas tortillas hasta conseguir que realmente se pareciesen un poco a las que hace mi madre, pero bueno como todo en esta vida, con paciencia y con la practica adquirida, al final se consigue jejeje.

Tortilla de patatas

Hay que tener en cuenta que el producto sea de calidad, sobre todo las patatas, para que la textura y el sabor de nuestra tortilla sea realmente bueno y si además puedes disponer de huevos procedentes de granja no de supermercado, pues mejor aún. Ahora puedes comprar huevos ecológicos o camperos en muchos de los supermercados cercanos.

Tortilla de patata

Como se hace la Tortilla de Patata paso a paso

Ingredientes:

  • 6 Huevos
  • 4-5 patatas
  • 1 cebolla
  • sal
  • Aceite de Oliva Virgen
Tortilla de patata

Preparación:

Cortamos la cebolla muy picadita y reservamos en un bol.

Cortamos la patata en trozos pequeños y finos y la incorporamos al bol junto a la cebolla. Sazonamos y vertemos todo en una sartén con abundante aceite de oliva virgen caliente. Que el aceite cubra las patatas y la cebolla.

Freimos un poco y bajamos el fuego para que pochen poco a poco. Yo suelo tapar con un una tapa para sartén y remuevo de vez en cuando para que no se me quemen en el fondo. También las voy troceando y aplastando un poco más con la espátula de madera según se van quedando blanditas.

Mientras se hacen las patatas, podemos batir los huevos en un bol y sazonamos.

Una vez pochadas las patatas, escurrimos todo el aceite y las vertemos calientes sobre los huevos que teníamos ya batidos. Lo Mezclamos todo bien. Los huevos se van cuajando y se forma una mezcla un pòco pastosa.

Ponemos una sartén con un chorrito de aceite, muy poquito, cuando esté caliente vertemos la mezcla de los huevos y las patatas y dejamos que se cocine por un lado y cuando veamos que ha cuajado ya un poquito, le damos la vuelta ayudándonos de un Vuelve tortillas.

Dejamos que se haga por el otro lado, y enseguida bajamos el fuego si queremos que nos quede blandita y poco hecha por dentro.

Pero si te gusta todavía menos cuajada, la ponemos en la sartén con el fuego alto unos minutos que cuaje y le damos la vuelta, le dejamos un par de minutos más y retiramos.

Tortilla de Patatas

Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total1 h
Raciones: 4 personas

Tortilla de Morcilla de Burgos

Si hay un producto conocido de Burgos es su morcilla y como buenos Burgaleses que somos nos encanta en todo tipo de elaboraciones y hoy vamos a preparar una tortilla de morcilla de Burgos. Estupenda!!!! opción para variar la típica tortilla francesa.
Tortilla de morcilla

2 comentarios en “Receta de Tortilla de Patatas o Tortilla Española”

  1. Amantes de la tortilla de patatas

    No te la pierdas. Esa textura suave y jugosa por dentro. Me esta entrando ganas de probarla solo de pensar en ella. Me voy a hacer una tortilla para almorzar. Que aproveche!!

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