¿Buscas una forma fácil, rápida y saludable de preparar tus verduras favoritas? Esta receta de verduras asadas en Airfryer combina pak choi, colinabo, calabacín y brócoli con una textura dorada y sabrosa, cocinadas en la Airfryer de ZWILLING y con el toque especial del AOVE La Quinta Esencia, de la DO Sierra Mágina. Una receta con productos de temporada, ideal para cualquier día.
Verduras asadas en Airfryer con AOVE: receta fácil y saludable
Hoy te traigo una receta ideal para aprovechar las verduras de temporada y disfrutar de todo su sabor con una cocción sencilla y sin complicaciones. Vamos a preparar verduras asadas en Airfryer, utilizando ingredientes como pak choi, colinabo, calabacín y brócoli, acompañados de una deliciosa salsa mahonesa casera.
Además, en esta receta usamos el Aceite de Oliva Virgen Extra La Quinta Esencia, con Denominación de Origen Sierra Mágina (Jaén), y cocinamos con la Airfryer de ZWILLING, una freidora de aire que permite cocinar sin apenas aceite, logrando un resultado crujiente y muy sabroso. Aprovechamos para contarte un poco sobre ambos, integrándolo de forma natural en la receta.
El pak choi (también conocido como bok choy) es una hortaliza originaria de Asia, muy utilizada en la cocina china y japonesa. Pertenece a la familia de las coles, aunque su sabor es más suave y delicado, con una textura crujiente en los tallos y hojas tiernas similares a las de las espinacas. Es una excelente fuente de fibra, vitamina C, vitamina A y calcio. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente ideal tanto para salteados como para asar, como en esta receta.
Por otro lado, el colinabo (o kohlrabi, en alemán) es una verdura poco habitual en muchas cocinas, pero cada vez más presente gracias a su sabor suave, entre nabo y manzana, y su textura crujiente. Pertenece también a la familia de las crucíferas y destaca por su alto contenido en vitamina C, potasio y antioxidantes. Puede comerse crudo o cocinado, y en esta ocasión lo vamos a cocer ligeramente antes de darle un toque dorado en la Airfryer.
Una receta saludable, sabrosa y fácil con productos de temporada
Ingredientes
- 1/2 cebolla cortada en juliana fina
- 2 floretes de brócoli, cortados en ramilletes pequeños
- 2 colinabos, pelados y cortados en cuartos finos
- 1 calabacín, cortado en rodajas finas
- 1 pak choi, cortado en mitades o cuartos
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Pimentón de la Vera (opcional)
- 60 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra La Quinta Esencia, DO Sierra Mágina
- Salsa mahonesa casera para acompañar
Preparamos las verduras
Lava bien todas las verduras.
- Corta la cebolla en juliana fina.
- El calabacín en rodajas finas.
- El brócoli en ramilletes pequeños.
- El colinabo en cuartos finos.
- El pak choi en mitades o cuartos, según tamaño.
Cocemos brevemente el colinabo y el brócoli
- En una cazuela con agua y sal, hierve el colinabo durante 15 minutos.
- Cuando falten unos 5 minutos, añade el brócoli para que quede al dente.
- Si te gusta más tierno, déjalo 10 minutos.
Asamos en la Airfryer ZWILLING
Verduras 1: calabacín y cebolla
- Pincela con AOVE una cesta de silicona para Airfryer.
- Coloca el calabacín y la cebolla, vuelve a pincelar con AOVE.
- Salpimenta y añade pimentón.
- Asa durante 15 minutos a 180 °C, abriendo ocasionalmente para remover.
Verduras 2: pak choi
- Coloca el pak choi en otra cesta.
- Salpimenta y añade un chorrito de AOVE La Quinta Esencia.
- Asa durante 10 minutos a 180 °C.
Verduras 3: colinabo y brócoli cocidos
- Coloca el colinabo y el brócoli cocidos, en una tercera cesta, añade sal, pimienta, pimentón y pincela con AOVE.
- Asa 10 minutos a 180 °C.
Emplatado Verduras asadas en Airfryer
- Coloca unas hojas de pak choi como base.
- Añade el colinabo y el brócoli.
- Intercala rodajitas de calabacín con forma de flor (puedes moldearlas fácilmente con un cortador).
- Termina con un chorrito de AOVE en crudo.
- Puedes dar un toque final de calor antes de servir.
Acompaña con una salsa mahonesa casera, elaborada con AOVE La Quinta Esencia, un poco de aceite de girasol, huevo, sal, vinagre y unas gotas de zumo de limón. Perfecta para realzar el sabor natural de las verduras.
Sobre el AOVE La Quinta Esencia
Este aceite procede de la Sierra Mágina, en Jaén, y se elabora en octubre con aceitunas verdes de calidad excepcional. Su perfil es equilibrado, con un frutado verde intenso y notas vegetales como hierba fresca, alloza y tomatera. En boca es suave, con una entrada dulce, pero con carácter y un regusto a naturaleza que eleva cualquier preparación. Más información aquí.
Y la Airfryer de Zwilling…
Una freidora de aire como la de ZWILLING permite cocinar más sano sin renunciar al sabor. Es ideal para verduras, ya que consigue una textura dorada y crujiente sin freír. En esta receta, ha sido clave para lograr que cada ingrediente mantenga su esencia con el mínimo de grasa.
Consejo final
Puedes adaptar esta receta con otras verduras de temporada o incluso añadir un toque de limón rallado o hierbas frescas al final para darle más aroma. ¡Y no olvides guardar el AOVE en un lugar fresco y oscuro para que mantenga todas sus propiedades!
