¡Hola, amantes de la gastronomía y viajeros del sabor! La semana pasada tuvimos el privilegio de asistir a la inauguración del que promete ser el restaurante chino de referencia en Madrid: Zhen. Ubicado en el corazón del Paseo de la Castellana, este espectacular local es el nuevo buque insignia del grupo Dragon Taste, el gigante de la restauración china con 30 años de trayectoria en la capital.
Zhen no es solo un restaurante, es una auténtica experiencia cultural y gastronómica que nos transporta por las cocinas de todo el gigante asiático. ¡Prepárense para viajar sin salir de Madrid!
Descubre ZHEN! El Nuevo Restaurante de Alta Cocina China en Madrid que es Tendencia
Un Viaje Gastronómico por China: De Cantón a Sichuan
El propósito de Zhen, regentado por los socios Guo Xu Jianyong (Go Sushing, Ramen Shifu, Dragon Kitchen y Xiaolongkan Hotpot) y Luis Chen (Sumo y Wok Garden) es ofrecer la autenticidad y la alta cocina de China. Esto significa que en su carta encontrarás una cuidada selección de platos de las cocinas cantonesa, shanghainesa, pekinesa y sichuanesa, ¡muchos de ellos poco habituales en España! La experiencia es tan genuina que ya se ha convertido en punto de encuentro para la comunidad china de Madrid.
Tuvimos la oportunidad de probar gran parte de los platos de su carta ¡y quedamos fascinados! Su propuesta es una invitación a explorar texturas y sabores.
Auténticas Delicias Regionales
En Zhen, cada plato cuenta una historia de tradición:
Pato Pekín asado con leña de frutas: El plato estrella e imprescindible. Se elabora en un horno especial que le da ese toque ahumado único. La piel es crujiente y la carne jugosa, servida con las tortitas y salsas tradicionales.
Costillitas de cerdo ibérico en salsa de ciruela: Un bocado tierno y agridulce que combina la calidad del cerdo ibérico con el sabor frutal de la ciruela.
Dimsum especiales hechos a mano: Una muestra de la destreza cantonesa. En Zhen, estos pequeños bocados al vapor o a la plancha se preparan artesanalmente, como los deliciosos Shanghai soup dumplings (Xiao Long Bao).
Abalón estofado con cerdo ibérico: Un plato de alta cocina que fusiona el preciado abalón (un marisco de lujo) con la terneza del cerdo, mostrando la sofisticación de sus estofados.
Pescado “ardilla” con salsa de tomate: Llamado así por su apariencia después de ser frito y bañado en la salsa. Es un plato crujiente por fuera y jugoso por dentro, visualmente muy impactante.
Tripas de ternera en salsa picante / Jabalí con guindilla picante: Muestras de la cocina Sichuanesa y sus intensos sabores. El jabalí se acompaña de tiernos panecillos de cereales, perfectos para contrarrestar el picante.
Lotus relleno de arroz glutinoso con miel y flores: ¡Una belleza para la vista! Este postre, o delicado entrante, es dulce, aromático y muy suave.
Además, la carta ofrece otros tesoros como el Estofado de pepino de mar con mijo, el Foie gras en matsutake y un delicioso Salteado campestre imperial (loto, oreja de madera, tallos verdes, etc.) que demuestra la variedad de vegetales que usan.
Vinos, Licores y el Toque Final
La amplitud de su oferta se extiende a su impresionante cava con 130 referencias de vinos de diferentes países, ideal para maridar la alta cocina china. Para terminar, os recomendamos probar su Pera estofada con azúcar de roca o el exótico Postre de mango, pomelo y tapioca con leche de coco, cerrando con el reconfortante té tradicional chino para el bienestar.
Un Espacio Majestuoso y Lleno de Cultura
La experiencia se completa con una estética cuidada y elegante. El amplísimo local de tres alturas, decorado por un reconocido interiorista chino, es en sí mismo un viaje. Cuenta con detalles culturales como farolillos, lienzos, picaportes con dragones y hasta una barca ‘varada’ en uno de los salones.
Zhen puede acoger hasta 300 personas repartidas en dos salones, dos barras y ocho reservados privados (para 7 a 20 personas), perfectos para celebraciones. La majestuosidad se realza con sus cavas, que lucen 130 referencias de vinos internacionales y espumosos.
Datos Prácticos y Horarios
| Característica | Detalle |
| Dirección | Paseo de la Castellana, 179. Madrid (junto a Plaza Castilla). |
| Teléfono | 91 057 51 85 |
| Horario | Abierto todos los días de 13:00 a 16:30 h y de 19:30 a 23:00 h. |
| Ticket Medio (Carta) | Desde 35 € por persona. |
| Menú del Día (Entre semana) | 19,50 € (incluye entrante, dimsum, principal, arroz/fideos, bebida y café/helado). |
| Menús de Grupos | Desde 50 € por persona. |
Si buscas comer auténtica y alta cocina china en un entorno inigualable, Zhen es tu nuevo destino en Madrid. ¡Una parada obligatoria para cualquier foodie!
